¿Cómo hacer pastel Dongpo?
Región: snack de Hubei
Tecnología: método de fritura
El pastel Dongpo consta de 1000 g de polvo refinado, 2 claras de huevo , Hecho de 2,5 g de bicarbonato de sodio en polvo, 450 g de azúcar, 7,5 g de sal refinada y 2500 g de aceite de sésamo.
Introducción al pastel Dongpo: un snack tradicional en Huanggang, provincia de Hubei. Se originó en el segundo año de Yuanfeng en la dinastía Song del Norte (1079). En ese momento, el famoso escritor chino Su Shi fue designado enviado adjunto para el entrenamiento de la Liga Juvenil de Huangzhou. A menudo componía poemas y jugaba al ajedrez. los ancianos y monjes del templo de Anguo y, a menudo, le preparaban galletas de mantequilla. Como la gente respetaba a Su Shi, llamaron a este pastel pastel Dongpo.
Características del bizcocho Dongpo:
Color dorado, bizcocho con forma de flor, crujiente y dulce, fácil de comer.
Te enseñaré a hacer pasteles Dongpo, cómo hacer pasteles Dongpo.
1. Poner en un recipiente la sal refinada, el bicarbonato y la clara de huevo, añadir 500 gramos de agua y remover uniformemente verter la harina y amasar repetidamente hasta que la masa ya no esté pegajosa. colócala sobre la tabla de cortar, amasa la masa hasta formar una bola de 150 gramos y ponla en un plato de porcelana con un poco de aceite de sésamo. 46866.88686866666
2. Aplique aceite de sésamo uniformemente sobre la tabla de cortar, saque la masa horneada, presione la masa fina rectangular una a una sobre la tabla de cortar y enróllela en forma de doble tubo de ambos lados para el medio con ambas manos y luego enróllelo horizontalmente desde ambos extremos hasta el medio hasta formar un pastel redondo grande y pequeño. El pastel redondo grande se coloca en la capa inferior y el pastel redondo pequeño se apila encima. Después de terminar uno a uno, ponerlos en un plato con aceite de sésamo y dejarlos en remojo durante unos 5 minutos.
3. Coloca una olla pequeña a fuego medio, agrega aceite de sésamo y calienta hasta que esté 70% caliente. Coloque el pastel en la olla, construya una cerca con alambre en una mano, revuelva el pastel con los palillos en la otra mano y dore el pastel uno por uno con los palillos. Cuando el panqueque flote, darle la vuelta y volver a freír. Una vez frito el bizcocho, utiliza palillos de bambú para mover constantemente el centro del bizcocho hasta que quede suave y dorado, sácalo, escurre el agua y sirve.
Puntos clave para hacer pastel Dongpo:
1. La masa debe cocinarse bien para evitar granos.
2 Utilice palillos de bambú para revolver el pastel; freír No presione demasiado el corazón, esto mantendrá el pastel suelto e intacto.