¿En qué tipos de té se pueden dividir en China?

Según el color (o proceso de producción), se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro.

Según la temporada, se divide en té de primavera, té de verano, té de otoño y té de invierno.

Según su entorno de crecimiento se puede dividir en té plano y té de montaña.

1. ¿Según el color?

Según el color (o proceso de elaboración), se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro. ?

Entre ellos, el té verde se divide en té verde frito, té verde tostado, té verde secado al sol y té verde al vapor se divide en tres tipos: té negro kongfu, té negro pequeño y triturado; el té negro se divide en oolong del sur de Fujian, oolong del norte de Fujian, Oolong de Guangdong y Oolong de Taiwán; el té blanco se divide en té de yemas blancas y el té amarillo de hojas blancas se divide en té de yemas amarillas y té amarillo; y el té negro se divide en té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té de la frontera de Sichuan y té de Yunnan.

El té verde es té no fermentado (el grado de fermentación es cero), el té amarillo es té ligeramente fermentado (grado de fermentación 10-20%), el té blanco es té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20-30%) ¿Y el té verde es té ligeramente fermentado (grado de fermentación 30-60%), el té negro es té completamente fermentado (grado de fermentación 80-90)?

En segundo lugar, ¿por temporada?

Según la temporada, se divide en té de primavera, té de verano, té de otoño y té de invierno. ?

El té de primavera se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos de té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el sabor del té primaveral sea fresco y saludable, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. ?

El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas de los árboles de té crezcan rápidamente, lo que aumenta el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente los aminoácidos, haciendo que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más ricos que los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo. ? El té de otoño se recoge después de mediados de agosto.

Las condiciones climáticas en otoño se sitúan entre primavera y verano. Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves. ?

El té de invierno se cosecha a finales de junio, el 10 de octubre. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte. ?

3. ¿Según el entorno de cultivo?

Según su entorno de crecimiento se puede dividir en té plano y té de montaña.

Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor.

La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el buen té es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Después del procesamiento, ¿organismo europeo? Las hojas son muy nudosas, gordas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la fermentación. ?

En términos generales, el método de clasificación general es dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados ​​a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té.