Enciclopedia práctica de recetas del Festival del Medio Otoño

Cómo hacer una colección completa de recetas de mediados de otoño

1 Receta de anguila frita de mediados de otoño

Ingredientes: 300 gramos de anguila, 2 frescas. pimientos rojos, jengibre, ajo, pimienta en polvo, vino de cocina, pimienta, azúcar, aceite vegetal, sal.

Práctica:

1.1. Quitar la cabeza y las vísceras de la anguila, lavarla y trocearla; añadir sal, pimienta, fécula y vino de cocción durante 5 minutos; y triturar el jengibre y el ajo.

1.2. Poner al fuego el wok y calentar el aceite durante 8 minutos. Sofreír la anguila durante 1 minuto. Añadir la pimienta, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego alto. y sofreír durante 5-6 minutos, listo para comer.

2. Costillas de cerdo agridulces en la receta del Festival del Medio Otoño

Ingredientes: 500 gramos de chuletas de cerdo, 50 gramos de harina, cantidad adecuada de vino de Shaoxing, salsa de soja, azúcar, vinagre, cebollas verdes, maicena y aceite de sésamo.

Práctica:

2.1. Picar la chuleta de cerdo en trozos pequeños de aproximadamente 1 pulgada, mezclar bien con vino de Shaoxing y sal, luego agregar la cantidad adecuada de maicena, harina y agua y mezclar. Bueno.

2.2. Añade 35g cada uno de salsa de soja, azúcar, vinagre y vino Shaoxing, añade maicena y agua hasta hacer un jugo y reserva.

2.3. Calentar la sartén, agregar aceite y esperar hasta que esté madura. Poner las chuletas de cerdo en la sartén de aceite poco a poco hasta que formen una costra, quitar la adherencia y recoger las migas. , y cuando la temperatura del aceite suba al 70%, agrega las chuletas de cerdo y sofríe en una sartén hasta que la cáscara esté crujiente, luego retira.

2.4 Dejar un poco de aceite en la olla original, agregar las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes, luego sacarlas, poner las costillas en la olla, agregar rápidamente la salsa preparada a la olla, y sofreír continuamente. Vierta el aceite de sésamo.

3. Receta de la Fiesta del Medio Otoño, camarones de río fritos

Ingredientes: 500 gramos de camarones de río vivos, 50 gramos de vino de arroz, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de sal refinada , 15 gramos de cebolla verde picada, 15 gramos de jengibre picado, 1000 gramos de aceite de colza (dosis de 25 gramos).

Ejercicio:

3.1 Cortar los bigotes y las patas de las gambas.

3.2. Añade el vino de arroz, la sal, el azúcar, la cebolla verde picada y el jengibre picado a los camarones y revuelve uniformemente.

3.3. Calentar el wok. Cuando el aceite esté 80% caliente, vierte los camarones en el wok, fríelos hasta que estén cocidos y retira.

3.4.Dejar un poco de aceite en la olla original y sofreír un poco la cebolla y el jengibre.

3.5. Añadimos los camarones, añadimos el vino de arroz, la sal y el azúcar, llevamos a ebullición y damos la vuelta.

4. Caracoles fritos con perilla en el menú del Festival del Medio Otoño

Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa de té de arena, ajo picado, tempeh, etc.

Práctica:

4.1 Calentar un wok, escurrir el aceite y verter el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, la pasta de judías negras, etc. Agregue al wok y saltee hasta que esté fragante.

4.2. Añadir los caracoles y sofreír continuamente, echar en el agua hirviendo, sazonar con sal y sofreír hasta que estén cocidos.

4.3. Utilice aceite y aceite de sésamo para espesar la salsa de manera uniforme antes de comer.

¿Qué frutas se comen durante la Fiesta del Medio Otoño?

1. Uvas: Cuenta la leyenda que en una noche de luna llena, se puede escuchar la conversación entre el Vaquero y la Tejedora mientras están sentados bajo las parras. Los rascacielos actuales han hecho del enrejado de uvas un producto de lujo, pero las uvas jugosas y dulces también son una fruta indispensable en la mesa del Festival del Medio Otoño.

2. Dátiles frescos: A la hora de comer frutas durante el Festival del Medio Otoño, por supuesto tenemos que hablar de dátiles frescos, crujientes y dulces. Los dátiles frescos son ricos en vitamina C y flavonoides antioxidantes, lo que los convierte en una excelente fruta de belleza otoñal. Los dátiles frescos son crujientes, tiernos y refrescantes, con un sabor único y una rica nutrición. Los dátiles frescos tienen el efecto de nutrir el bazo y el estómago, nutrir la sangre y reponer el qi.

3. Pomelo: El pomelo es una de las necesidades del Festival del Medio Otoño, porque "pomelo" y "tú" son homofónicos, y también significa desear bendiciones a la luna. Comer pasteles de luna dulces y luego comer pomelo agridulce es a la vez apetitoso y satisfactorio.

4. Castañas: El otoño es la temporada de las castañas. Las castañas dulces y pegajosas suelen dar ganas de comerlas. La castaña contiene una gran cantidad de almidón, proteínas, grasas, vitamina B y otros nutrientes, y es conocida como el "Rey de los frutos secos". La medicina tradicional china cree que las castañas pueden nutrir el bazo y el estómago, nutrir los riñones y fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener el sangrado.

5. Granada: La Fiesta del Medio Otoño es la época en la que las granadas están maduras. La granada se utiliza a menudo como fruta festiva debido a su color brillante y sus abundantes semillas, que simbolizan la fertilidad, la abundancia de hijos y el reencuentro auspicioso. Por ello, es una de las frutas imprescindibles durante la Fiesta del Medio Otoño.

¿Cómo comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño para estar más saludable?

1. Combine los pasteles de luna con vino tinto: el vino tinto contiene una variedad de aminoácidos, minerales y vitaminas que pueden eliminar la untuosidad de los pasteles de luna. Utilice vino tinto claro para eliminar la grasa de los pasteles de luna salados como el jamón y el cerdo estofado. Si los pasteles de luna salados tienen un sabor picante, combínalos con cerveza.

2. Pasteles de luna de frutas: Los pasteles de luna son dulces y es fácil cansarse de ellos. Si se mezcla con frutas ácidas, como naranjas, pomelos, kiwis, espinos, etc. , que no solo puede aliviar la untuosidad, sino que también promueve la digestión y alivia la untuosidad. Es una combinación de alimentos saludables. Pero al elegir frutas, evite las frutas con alto contenido de azúcar, como las manzanas y las sandías. Debido a que los pasteles de luna son alimentos con alto contenido de azúcar, comer demasiadas frutas con alto contenido de azúcar aumentará considerablemente la carga sobre el cuerpo.

3. Bebida de vinagre de frutas, pasteles de luna: el ácido acético del vinagre puede ajustar el equilibrio ácido-base de la sangre, suavizar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial, promover la digestión y eliminar la acumulación de alimentos y prevenir la arteriosclerosis. Puede ajustar la acidez del jugo gástrico, fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión, por lo que es una opción saludable acompañarlo con pasteles de luna.

4. Pasteles de luna de té de hierbas: elige algunas series de tés de hierbas frescos, como hojas de manzanilla, menta, limoncillo y romero, etc. , es ligero y fácil de comer bajo el efecto armonioso de la fragancia floral, por lo que es más refrescante si se combina con pasteles de luna de frutas ligeramente ácidas.

Espero adoptar. Buena suerte.