Cómo hacer estofado de carne de perro
Ingredientes: 1000 gramos de carne de perro
Accesorios: 100 gramos de huevos, 20 gramos de flores de cebollino en escabeche
Condimentos: 5 gramos de sal, 200 gramos de salsa de soja, 3 gramos de glutamato monosódico, 100 cebollas verdes 100 gramos de cilantro, 100 gramos de chile en polvo, 10 gramos de pimienta, 10 gramos de mostaza
Cómo hacer sopa de carne de perro
1. Cortar la carne de perro (carne de perro con hueso) en 6 trozos y remojar en agua fría, sangrar, lavar
2. Poner la carne de perro lavada en una olla con agua hirviendo y cocinar. Cuando la olla esté hirviendo, retira la espuma flotante, luego retira el aceite y ponlo en la olla.
3. Pon en ella el aceite flotante desnatado de la carne de perro cuando esté caliente. , agrega el chile en polvo Después de freír, viértelo en un bol para hacer la salsa.
4. Cuando la carne esté cocida, sácala (sopa original) (el jugo aún está en la olla). quitar los huesos mientras está caliente, poner los huesos en la olla y desmenuzar la carne cocida
5. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos
6. , salsa de soja y pimienta al cerdo desmenuzado y revuelva con una cuchara. Después de que se absorba el sabor, colóquelo en un lugar caliente y manténgalo caliente
7. un poco de cilantro y vierta una cantidad adecuada para la salsa para condimentar, vierta la sopa original hirviendo y luego vierta una cantidad adecuada de jugo de huevo para servir
8. , flores de cebollino encurtidas, chile en polvo y glutamato monosódico en la mesa. Los comensales pueden condimentarlos ellos mismos.
Consejos de cocina
1. carne.
2. La carne de perro se debe remojar en agua fría y remojar en sangre, para que la sopa no quede a pescado.
3. Al cocinar carne de perro, añade un poco de perilla para que la sopa quede fresca y no huela mal. La carne de perro cocida se desmenuza a mano hasta obtener un espesor uniforme.
Características del plato:
La sopa es clara y fuerte, no tiene sabor a pescado ni grasa, la carne es tierna y tierna, picante y refrescante.
Tabúes dietéticos
Huevos: Comerlos con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea al mismo tiempo, no es adecuado; comerlos con tortuga de caparazón blando, carpa, leche de soja y té.