¿Cuál es la diferencia entre los pasteles de luna picados y los pasteles de luna de cinco nueces?

Los rellenos utilizados son diferentes.

El pastel de luna de carne picada estilo Su es un pastelito cuyos ingredientes principales son harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten. Los ingredientes son nueces mixtas, etc. Los condimentos son manteca de cerdo, azúcar en polvo, miel, etc. , y se hornean mediante horneado elaborado con la práctica.

Pasta de aceite: 96 gramos de harina rica en gluten, 64 gramos de harina baja en gluten, 64 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de azúcar glass, 3 cucharadas de miel, 60 ml de agua. gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de manteca de cerdo.

Relleno: 220 gramos de mezcla de frutos secos crudos, 120 gramos de harina de arroz cocida, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva y 20 gramos de azúcar glass.

Los pasteles de luna de cinco nueces son uno de los pasteles tradicionales chinos. Hay pasteles de luna de cinco nueces elaborados de diferentes maneras en todo el país y son los más famosos entre los diversos pasteles de luna que se celebran durante el Festival del Medio Otoño.

Las materias primas para la elaboración de mooncakes de cinco nueces son: harina estándar, azúcar blanca de alta calidad, aceite vegetal cocido, manteca de cerdo, huevos, azúcar de rosas, almíbar, polvo estándar cocido, nueces, maní, pino. nueces y semillas de cáñamo, semillas de sésamo lavadas, conservas de melón de invierno, vino blanco, álcali, azúcar de piel de naranja.

En la receta tradicional se eliminan las almendras del sur, las semillas de melón, las semillas de aceituna, las tortas de naranja azucaradas y la harina de arroz glutinoso cocido (sustituida por harina cocida) y se aumenta la cantidad de conservas de melón de invierno. El proceso de producción incluye preparar almíbar, hacer masa, hacer relleno, rellenar y dar forma, emplatar y hornear, enfriar y envasar, que es el producto terminado.