Cómo hacer bollos al vapor con cerdo, repollo y fideos

Los bollos al vapor siempre han sido el plato de fideos más popular en el noreste de China. Los bollos al vapor cocidos al vapor después de la fermentación no solo son suaves y deliciosos, sino también fáciles de digerir, aptos para adultos y niños. Repollo, fideos, carne de cerdo, algunos ingredientes simples y comunes, los bollos son deliciosos y deliciosos, y puedes comer varios en una sola comida.

La col china es una verdura verde rica en oligoelementos calcio y algo de vitamina D, que pueden favorecer la absorción de calcio por parte del organismo. Después de comer esta verdura, se puede absorber y utilizar rápidamente para satisfacer la absorción de calcio durante el metabolismo normal, promover el desarrollo óseo, prevenir la deficiencia de calcio en los niños y prevenir el raquitismo en los niños. Comer más repollo también puede acelerar la regeneración y el metabolismo de las células de la piel y nutrir la piel delicada.

Composición:

1000 g de col, 300 g de pulpa de ciruela, 1 puñado de fideos, 360 g de harina común, 180 g de agua, 3 g de levadura, un poco de aceite vegetal, un poco de pimienta, un poco jengibre picado, 1 cebolla, 1 cucharadita de salsa de soja, salsa de ostras, 50 g de gambas.

Elaboración:

1. Poner la harina, el agua y la levadura directamente en la máquina de hacer pan y remover durante 20 minutos.

2. Una vez finalizado el programa, sacamos la masa, la estiramos, la metemos en la olla y la sellamos con film transparente fermentado.

3. Después de que la masa fermente, preparamos el relleno, remojamos los fideos en agua y reservamos, cortamos las raíces de la col y la lavamos con cuidado.

4. Hervir una olla con agua, hervir la col y blanquearla ligeramente.

5. Escurrir, sacar y enfriar con agua fría.

6. Cortar la carne de cerdo en cubos, añadir 3-4 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras y jengibre picado, remover uniformemente y dejar marinar un rato.

7. Preparar una olla pequeña, verter 1 cucharada de aceite vegetal, agregar un poco de pimiento y cebolla de verdeo picada, sofreír hasta que esté cocido.

8. Luego escurre el aceite seco caliente con la pimienta y las cebolletas, viértelo sobre la carne de cerdo y revuelve rápidamente de manera uniforme.

9. A continuación, exprime la col súper enfriada, córtala en trozos pequeños y ponla directamente en la olla de cerdo marinada. El repollo se puede envolver en una gasa o lino y secar en agua.

10. Cortar los fideos en trozos de 1 cm aproximadamente y ponerlos en un recipiente. Enjuagar las gambas con agua fría y ponerlos en el recipiente.

11. Espolvoreamos con sal y un poco de pimienta blanca y removemos en la dirección. Nuestro relleno está listo.

12. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, podemos empezar a hacer los bollos al vapor.

13. Sacar la masa y amasar hasta que se agote, luego amasar hasta que quede suave y relajada durante 10 minutos.

14. Cava un agujero en el medio de la masa blanda, tira de ella suavemente para hacerla más fina y más larga, luego corta una abertura, conviértela en una tira larga, espolvorea un poco de harina a mano y amasa uniformemente.

15 Utiliza una espátula para cortar en trozos pequeños, aplica un poco de polvo para manos, aplana y luego relájate durante 5 minutos. (Cada dosis pequeña es de unos 35 g)

16 Utilice un rodillo para enrollarlo suavemente hasta darle una forma redonda, no demasiado fina, dejando una pequeña barriga en el medio.

17 Extiende una cucharada de relleno en el centro de la masa, aplanala, dóblala una a una en la dirección, vuelve a doblarla a su posición original y pellizca bien tu boca.

18Envuelve los bollos al vapor en papel engrasado, mételos en la vaporera y déjalos reposar otros 20 minutos.

19 Añade 2-3 tazones de agua al fondo de la vaporera, coloca la parrilla sobre la rejilla para cocinar al vapor, calienta a temperatura alta y continúa cocinando al vapor durante unos 15 minutos cuando haya mucho vapor. .

Después de cocinar al vapor, apagamos el fuego, dejamos reposar dos minutos, abrimos lentamente la tapa de la olla y nuestros bollos al vapor estarán listos para emplatar y comer.

Señalar

1. La col china contiene mucha agua. Los fideos se remojan en agua, por lo que hay que escurrir la col.

2. Si los fideos están blandos y se pudren fácilmente, puedes remojarlos en agua fría. Si está más espeso y el tiempo de remojo es corto, puedes remojarlo en agua tibia.