Información completa sobre Chee Cheong Fun

Chee Cheong Fun es un auténtico refrigerio tradicional en Laoxiguan, Guangdong. La cocción al vapor de Chee Cheong Fun es similar a la de los fideos de pastel de arroz que se colocan en un nido de bambú y se cuecen al vapor hasta obtener unos fideos finos. La piel de los fideos luego se enrolla en tiras largas. Debe su nombre a su forma de intestinos de cerdo, también conocidos como "fideos enrollados". Son blancos como la nieve, finos como el papel y famosos por ser especialmente tiernos y tiernos. liso. Introducción básica Nombre chino: Chee Cheong Fun Tipo: Bocadillos con sabor Dirección: Guangdong Evaluación: Blanco como la nieve, tan delgado como el papel Material: Leche de arroz Características: Platos especialmente tiernos y suaves Características, métodos, estándares, Sanya Chee Cheong Fun, Características de los platos Chee Cheong Fun El proceso de cocción al vapor es similar al de los fideos de pastel de arroz. Se introduce una fina mezcla de arroz en un nido de bambú y se cuece al vapor hasta obtener unos fideos finos que luego se enrollan en una tira larga que lleva el nombre de su forma, que recuerda a los intestinos de cerdo. También se le llama "fideos enrollados" porque es particularmente tierno. Conocido por ser resbaladizo. Al comerlo, córtelo en trozos pequeños con unas tijeras, vierta encima salsa de soja y aceite cocido (de maní), mezcle bien y coma. La diferencia entre el Chee Cheong Fun elaborado en Xuwen y otros lugares es que además de los rollos de arroz puro, también se le añaden huevos, carne, camarones, salchichas, cerdo asado, intestinos de cerdo, costillas, etc., para satisfacer a los comensales con diferentes gustos. Los clientes comieron con gusto Ingredientes estándar: 2 tazas de harina de arroz, 1,5 tazas de harina de tapioca, 5 tazas de agua, la cantidad adecuada de aceite (la capacidad de la taza es de 200 ml). Método: Vierta una cucharada de lechada en un plato humeante o al vapor. molde (tome cada lechada. Toda la olla de lechada de harina se debe revolver una vez, porque la harina en la lechada de harina se asienta rápidamente). Tenga en cuenta que la cantidad de lechada de harina es suficiente para esparcirla finamente en el fondo del plato. Al verter la lechada de harina, agítela rápidamente para que la lechada de harina quede uniforme y uniforme en el fondo del plato. Colocar en la vaporera y cocinar en 2 minutos. A lo largo de un lado de los fideos, enróllelos con las manos, preste atención a presionarlos ligeramente al enrollarlos y no deje demasiado espacio en el medio. Simplemente enrolle una tira de fideos chee cheong y córtela en trozos. trozos con un cuchillo diagonal. Salsas: Semillas de sésamo blanco salteadas, mantequilla de maní, salsa de sésamo, salsa hoisin, salsa picante. Coloque las salsas anteriores en el plato para rollos de arroz, ponga 2 tipos de salsa doble chee cheong fun y 3 o más tipos de salsa mixta chee cheong fun. Simplemente espolvoree con semillas de sésamo según sus preferencias personales. El Chee Cheong Fun con salsa de pechuga de res y salsa de costillas de cerdo son generalmente los más comunes y los más vendidos. Ingredientes para Sanya Chee Cheong Fun: arroz, sal, cáscara de mandarina en polvo, anís estrellado en polvo, salsa salada y dulce, terrones de azúcar moreno, vinagre de vino de arroz, sabor a ajo, aceite de maní cocido, panecillos de camarones fritos, maní frito, camarones fritos, asado cerdo, cebolla verde picada Método y almacenamiento Remoje el arroz de medio año en agua, luego muélalo hasta obtener una papilla con un molino de piedra, cocínelo al vapor en trozos finos y finalmente enróllelo hasta darle una forma redonda como intestinos de cerdo, de aproximadamente 1 pie. de largo, use salsa salada y dulce para condimentar, córtela en rodajas con cubos de azúcar moreno, agregue agua y mezcle un poco de sal, cáscara de mandarina en polvo, anís estrellado en polvo, cocine a fuego lento durante varias horas y luego use vinagre de vino de arroz elaborado localmente y ajo; sabor y aceite de maní cocido para agregar panecillos de camarones fritos, maní frito, camarones fritos, cerdo asado y cebollas verdes picadas. Servir. Cuando los rollos de arroz estén listos, corte los rollos de arroz en trozos pequeños, colóquelos en un tazón, agregue el Los condimentos e ingredientes anteriores en cantidades adecuadas, mezcle bien y coma, y ​​mezcle los cinco sabores.