¿El ciclamato es sacarina? Quiero una declaración precisa.
La sacarina, o ftalilsulfonimida, se utiliza como edulcorante, pero no contiene nutrientes. Es un polvo cristalino blanco, insoluble en agua, 300-500 veces más dulce que la sacarosa y no contiene calorías. En la lengua hay un ligero sabor amargo y metálico. Su sal de sodio es fácilmente soluble en agua y su LD50 es de 5000 ~ 8000 mg/kg. La ingesta diaria segura (IDA) es de 0 a 2,5 mg/kg. La sacarina se puede producir mediante la reacción del ácido o-sulfobenzoico y el amoníaco. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria y en pasta de dientes, cigarrillos y cosméticos.
El ciclamato, cuyo nombre químico es ciclamato, es un aditivo comúnmente utilizado en la producción de alimentos. El ciclamato es un edulcorante de uso común y su dulzor es de 30 a 40 veces mayor que el de la sacarosa. Si los consumidores consumen con frecuencia bebidas u otros alimentos con un contenido excesivo de ciclamato, la ingesta excesiva causará daños al hígado y al sistema nervioso humanos, especialmente en los ancianos, las mujeres embarazadas y los niños con capacidades de desintoxicación metabólica débiles.
El ciclamato es un edulcorante sintético no nutricional que es 30 veces más dulce que la sacarosa y sólo un tercio de su precio. Además, no es tan amargo como la sacarina cuando se utiliza en pequeñas cantidades, por lo que puede utilizarse como aditivo alimentario internacional en bebidas frías, zumos, helados, repostería, conservas, etc. También se puede utilizar para condimentar el hogar, cocinar, encurtir, cosméticos, jarabes dulces, glaseados, pastillas dulces y conservas. Los diabéticos y personas obesas pueden utilizarlo como sustituto del azúcar.
Según las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país (GB2760), el "ciclamato" se puede utilizar como edulcorante y su ámbito de aplicación es el siguiente: 1. Encurtidos, salsas preparadas vino, bollería, galletas, pan, helados, paletas heladas, bebidas, etc. , la dosis máxima es de 0,65 g/kg; 2. La dosis máxima de fruta confitada es de 1,0 g/kg 3. Cáscara de mandarina, ciruela, ciruela, arándano seco, etc. La dosis máxima es de 8,0 g/kg.
GB2760-2007 "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" estipula que el ciclamato, la sacarina sódica, el ácido benzoico y el ácido sórbico no deben usarse en la producción de alimentos inflados y alimentos fritos pequeños.