¿Cómo hacer panceta de cerdo estofada?

Panceta de cerdo estofada con champiñones enoki y baya de goji;

Ingredientes: media panceta de cerdo (que pesa unos 400 g), 150 g de champiñones enoki, 20 g de baya de goji;

Ingredientes: vinagre, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, pimienta en polvo, aceite de sésamo;

Ejercicio:

1. Limpiar la panceta: primero quitar el aceite de la superficie de la panceta, enjuagar el interior y el exterior. la panceta de cerdo con agua limpia y luego frótela repetidamente con sal y vinagre. En este momento saldrá una gran cantidad de moco espeso, luego enjuague el moco con agua limpia, luego ponga la panceta en una olla con una cantidad adecuada de agua fría, cocine hasta que la panceta se ponga blanca, sáquela, póngalo en agua fría y raspe la suciedad con un cuchillo, raspe el interior y el exterior y finalmente enjuague el interior y el exterior de la panceta de cerdo con agua limpia y escurra el agua (La foto de limpiar la panceta de cerdo; no se ve tan elegante, ¡así que no lo publicaré!)

2. Cortar la panceta de cerdo lavada en trozos largos. Hacer tiras de unos 5 cm y 0,5 cm de ancho, cortar el jengibre y quitar las impurezas; las raíces de los hongos enoki y lávelas selectivamente; corte las cebollas en trozos, lave las bayas de goji y reserve

3. Ponga la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión; un poco de pimienta, aceite de sésamo y vino de cocción, verter unos 600 ml de agua, tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos y apagar el fuego;

4. olla a presión Cuando esté listo, abra la tapa de la olla, agregue los champiñones enoki, la baya de goji y la cantidad adecuada de sal, cocine a fuego alto durante unos 5 minutos (sin tapar) y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.

Receta de panceta de cerdo guisada con pimienta de Sichuan

Cocinas y funciones: Receta de cocina privada Receta para reponer el Qi y nutrir el estómago Receta para mujeres embarazadas Receta para la desnutrición Técnica de elaboración de recetas: Panceta de cerdo guisada con pimienta de Sichuan Ingredientes: Ingredientes: 350g de panceta de cerdo.

Condimento: 10g de pimienta, 3g de sal gruesa.

Cómo guisar panceta de cerdo con pimienta;

1. Frote la panceta de cerdo con almidón y sal gruesa unas cuantas veces, enjuáguela, póngala en agua hirviendo y cocine por la mitad. una hora, sacarlo y lavarlo con agua fría.

2. Lavar los granos de pimienta y ponerlos en la panceta, coser la boca con hilo, poner en una cacerola, verter la cantidad adecuada. de agua hervida fría, tapar la olla, ponerla en la olla de agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante dos segundos aproximadamente.