El arroz al vapor en la olla a presión eléctrica es demasiado suave y pegajoso

La razón por la cual el arroz cocido al vapor en la olla a presión eléctrica queda pegajoso es porque la proporción de arroz y agua no se controla bien. La cantidad de agua añadida excede la proporción adecuada, lo que hace que el arroz al vapor quede muy pegajoso. pegajoso.

Cuando cocine arroz al vapor, evite que quede demasiado pegajoso o demasiado seco. La proporción de arroz y agua debe ser de 1:1,2. Hay una manera muy sencilla de medir la cantidad de agua, que es meter el dedo índice en el agua de arroz. El agua no debe sobrepasar la primera articulación del dedo índice.

Los carbohidratos del arroz al vapor son principalmente almidón, y la proteína que contiene es principalmente glutenina de arroz, seguida de glutenina y globulina de arroz. El valor biológico de sus proteínas y la proporción de aminoácidos son superiores a los del trigo. y cebada, mijo, maíz y otros cultivos de cereales, con una digestibilidad de 66,8-83,1, que también es la más alta entre las proteínas de los cereales. Por tanto, comer arroz tiene un alto valor nutricional.

Información ampliada:

Varios métodos para cocinar arroz al vapor:

1 Añade vinagre al arroz al vapor. Si te preocupa no poder comer el arroz sobrante al cocinarlo al vapor, puedes añadir un poco de vinagre a la olla en una proporción de 35 gramos de vinagre por cada 1.000 gramos de arroz. El arroz cocido al vapor de esta manera no tiene sabor amargo, al contrario, el arroz tiene un aroma más fuerte e incluso si queda algo de arroz, no se pondrá rancio si se deja en el frigorífico durante uno o dos días; De nuevo, el arroz sobrante quedará tan delicioso como el arroz recién cocido al vapor.

2. Añade el método de cocción al vapor del vino. Este método es adecuado para cocinar al vapor arroz medio cocido con arroz crudo. Cuando notes que el arroz al vapor está poco cocido, añade unas gotas de vino blanco a la vaporera lo antes posible y luego cocínalo al vapor a fuego lento durante un rato antes de comerlo.

3. Añade sal al arroz al vapor. Este método es adecuado para cocinar al vapor arroz viejo como materia prima. Agregue una pequeña cantidad de sal antes de cocinar el arroz al vapor y luego revuélvalo uniformemente con los palillos. El arroz al vapor tendrá un color brillante, como el arroz nuevo al vapor.

4. Añade aceite al arroz al vapor. Antes de cerrar la olla, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina o aceite para ensalada al agua del arroz para que el arroz cocido esté dorado, suave y dulce.

5. Cocine el arroz al vapor con té. Tome 0,5-1 g de hojas de té dependiendo de la cantidad de arroz, sumérjalas en 500-1000 ml de agua hirviendo durante 5 minutos y luego filtre las hojas de té. Vierta el agua del té filtrada en el arroz lavado y cocine a fuego lento en la olla como de costumbre. Cocer arroz al vapor con té puede hacer que el arroz tenga buen color, aroma, sabor y nutrición. También tiene los beneficios de eliminar la grasa, limpiar la boca, digerir los alimentos y proporcionar vitaminas.

Enciclopedia Baidu: arroz al vapor