Hacer pastel de rosas

Para hacer pastel de rosas, el pastel debe ser de color blanco, de forma regordeta, bien definido en capas, de sabor crujiente y dulce y rico en aroma floral. Los detalles se presentan a continuación en forma de gráfico.

Ingredientes

Nos gusta la compañía de los libros

Masa horneada: 360 gramos de harina, 180 gramos de manteca de cerdo, cantidad adecuada de agua.

Relleno: 20g de miel, 70g de miel de rosas, 50g de manteca de cerdo, 100g de azúcar, 140g de harina cocida.

1

Prepara el relleno

Vierte la miel de rosas, la manteca de cerdo y la miel en un bol y utiliza palillos (o el relleno) para revolver uniformemente en uno. Luego vierta el azúcar y la harina cocida y revuelva uniformemente (solo revuelva un poco, pero no revuelva demasiado para evitar que se vuelva pegajoso), y se formará el relleno (ver imágenes 1 ~ 4).

Luego poner el relleno en la tabla de cortar, espolvorear con un poco de harina cocida, enrollar en tiras de unos 2 cm de diámetro (no espolvorear maicena, de lo contrario afectará el sabor), raspar hasta formar fideos del mismo tamaño. (ver Figura 5 ~ 8).

2

Preparación de la masa

Masa agua-aceite: Colocar la harina en la tabla de cortar, hacer un nido, añadir la cantidad adecuada de agua y manteca ( se puede hacer por etapas (agregue agua para ajustar la consistencia de la masa). Primero cópielo en forma de copo de nieve, luego amáselo hasta obtener una masa de aceite y agua moderadamente blanda y dura, y cubra la masa con una toalla húmeda o una película humectante (consulte la Figura 9 y la Figura 10).

Pon la harina en la tabla de cortar, abre la masa, agrega manteca de cerdo y utiliza el método de amasado (raspa la masa con la mano izquierda y extiende la masa con la derecha) para amasar completa y uniformemente la masa. harina y manteca de cerdo hasta formar una masa crujiente (ver imágenes 11 ~ 13). Tenga en cuenta que la dureza de la masa de hojaldre debe ser coherente con la dureza de la masa de agua y aceite.

Tres

Reducir la dosis e iniciar la comida.

Formar tiras largas con la masa de aceite-agua y la masa de hojaldre respectivamente, y añadir la masa de aceite-agua "agente fortalecedor" y la masa de hojaldre "agente cortante de fuerza" en una proporción de 1:1. . Pon el aceite en la palma de tu mano izquierda, presiónalo hasta formar un disco de aproximadamente 0,5 cm de espesor y envuélvelo con masa para formar una bola (ver imágenes 14~17).

Coloque el medicamento envuelto en la tabla de cortar y aplánelo, enróllelo hasta formar un trozo de lengua de res de aproximadamente 0,5 cm de grosor, enrolle la masa de afuera hacia adentro en forma de tubo, aplánelo y dóblelo por la mitad. en ambos lados y luego presiónelo. Aplánelo y enróllelo hasta darle forma de disco con un medio grueso y lados delgados (ver Figuras 18~21).

Cuatro

Sobremolde

Coloca el trozo de masa redondo extendido en el centro de tu mano izquierda, rellénalo con rellenos, envuélvelo formando una bola, y presiónelo para formar una torta con un espesor de aproximadamente 1 cm (ver Figura 22 y Figura 23). Presta atención al centro del relleno y no rompas el relleno.

Cinco

Hornear y emplatar.

Después de espolvorear con harina, colocar el cuerpo en un molde para horno, hornear en horno con calor superior e inferior a 200°C durante unos 25 minutos, sacarlo y colocarlo en una bandeja.