Receta, cómo comer bollos de calabaza al vapor, método de cocción casera de bollos de calabaza al vapor.
Condimentos
Dos tazones de harina
Un trozo pequeño de calabaza (unos 100 gramos)
1/2 cucharada de de levadura
3 cucharadas de agua
Ingredientes: 1 cucharada de azúcar
Dulzo
Proceso de cocción al vapor
Se tarda una hora.
Dificultad normal
Pasos para los bollos de calabaza al vapor
1
Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas, cocer al vapor y presionar con una cuchara hacer puré, dejando 1/5 cucharada de azúcar, verter el resto en el puré de calabaza y mezclar bien.
2
Poner el azúcar restante en un bol, verter 3 cucharadas de agua hirviendo y sacarificar. Cuando el agua se enfríe a unos 35 grados, verter la levadura en el agua y derretir. él. Tome un recipiente grande, vierta harina, vierta puré de calabaza en el medio, vierta agua con levadura encima de la harina y luego use palillos para mezclar todos los ingredientes.
Tres
Amasar la harina mezclada uniformemente hasta obtener una masa suave y no pegajosa, luego formar una bola, ponerla en la olla y cubrirla con una tapa o film transparente. , y dejar reposar durante 1 hora. Fermentación completa.
Cuatro
Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la masa, la amasamos nuevamente hasta obtener una masa antiadherente y la dividimos en tres partes. Tome una porción y amásela hasta formar un palito, luego córtela en trozos pequeños para hacer una base de panecillo al vapor.
Cinco
Espolvoreamos harina seca sobre la mesa, colocamos sobre la mesa la base de panecillo cocido al vapor cortada, tapamos con film transparente y dejamos reposar 15 minutos.
Seis
Extiende una gasa húmeda o aceite sobre la rejilla de cocción al vapor, coloca la base del panecillo al vapor sobre la rejilla de cocción al vapor, asegurándote de dejar un espacio. Vierta agua fría en la olla, coloque la rejilla de la vaporera en la olla, cierre la tapa, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego abra la tapa y saque los bollos al vapor.
Consejos
1: Si te gustan los bollos fuertes al vapor, reduce ligeramente el contenido de agua al amasar la masa. Al amasar la masa, para evitar que se pegue a las manos, dejar caer la masa unas cuantas veces, luego amasarla, dejarla caer nuevamente, amasarla nuevamente, agitarla nuevamente y amasarla nuevamente. Repita esto varias veces.
2. Lo mejor es utilizar agua fría para cocinar bollos al vapor. Recuerda apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos antes de abrir la tapa, para que los bollos queden llenos y no se encojan.