Cómo hacer estofado de pechuga de res y tendones
Ingredientes principales: 500 g de solomillo, ingredientes auxiliares: aceite, sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, ají seco, angélica, dátiles rojos, longan, baya de goji, col tierna, patatas, rábano, hongo enoki, hongo ostra, hongo, crisantemo, bola de cangrejo, albóndiga de champiñones, tofu de pescado, pepino, jengibre en polvo.
Instrucciones de pasos para hacer un estofado de pechuga de res aromática;
1. Cortar la pechuga de res en trozos grandes, blanquearla en agua hirviendo para eliminar las impurezas, escurrir y reservar.
2. Reserva la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos para usar más tarde.
3 Pon el aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y sofríe.
4. A continuación, añade la pechuga de ternera y sofríe hasta que esté fragante.
5. Añade un recipiente con agua y deja que hierva.
6. Luego agrega sal, esencia de pollo, pechuga de res y agua, y cocínalos todos en una olla a presión.
7. Saque la pechuga de res cocida, agregue angélica, dátiles rojos, longan, baya de goji y otras especias, cocine por un tiempo y luego agregue jengibre en polvo. Como no me gusta el sabor fuerte de las especias, agregué especias en este momento.
8. Lavar y desgarrar las setas enoki y reservar.
9. Cortar las coles tiernas en 8 trozos y reservar.
10. Lavar las setas ostra y partirlas en trozos pequeños.
11. Cortar el pepino en tiras largas.
12. Lavar los champiñones.
13. Reservar el tofu de pescado, las bolas de cangrejo y las bolas de champiñones.
14. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
15. Cortar el rábano en trozos y reservar.
16 Lavar el hongo y partirlo en trozos pequeños.
17. Limpiar los crisantemos
18. Después de beber la sopa, ¡me siento muy a gusto!
19. El rábano blanco y las patatas del interior son los más deliciosos, probablemente porque son parecidos a la carne de res. Consejos:
No agregue condimentos de colores al guiso de pechuga de res, solo sal y esencia de pollo. El guiso es una sopa clara con un poco de color blanco lechoso. Cuando coma una olla caliente, agregue especias y cocine a fuego lento por un tiempo, el sabor será delicioso y rico. El fondo de pechuga de res elaborado de esta manera queda muy delicioso, especialmente el guiso. No es necesario mojar los ingredientes en él, solo enjuagar bien las verduras.