¿El licor se destila o se fermenta?
¿El licor es un vino destilado o un vino fermentado? Por supuesto, es vino destilado, que se obtiene destilando el grano después de la fermentación. Independientemente del grado, siempre es vino destilado. La diferencia con el vino fermentado radica en si ha pasado por el proceso de "destilación". Debes saber que el vino fermentado sólo puede alcanzar un máximo de unos 18 grados, mientras que el vino destilado puede llegar hasta los 90 grados. en el mercado está principalmente entre 38 y 60 grados.
El licor es un tipo de licor destilado
El licor es un tipo de licor con características chinas que generalmente se elabora a partir de sorgo, trigo, maíz y otras materias primas mediante fermentación, destilación y. Envejecimiento Los vinos que se purifican por "destilación" son todos aguardientes, además de licores, existen otros similares como vodka, whisky, brandy, etc. La misma característica es que el contenido de alcohol es relativamente alto, en su mayoría superior a 38. grados, hasta 90 grados.
Lo contrario es el vino fermentado, que generalmente se elabora a partir de cereales, frutas, etc., utilizando levaduras u otros microorganismos para realizar la sacarificación y fermentación para producir metabolitos como alcohol y dióxido de carbono, sin destilación, como El vino de arroz, el vino, la cerveza, etc. tienen la misma característica de que su contenido alcohólico es relativamente bajo, normalmente inferior a 18 grados.
Entonces, ¿el licor es un vino destilado o un vino fermentado? Por supuesto, es licor destilado. Como alcohol especial de mi país, la producción de licor es relativamente complicada y, estrictamente hablando, el licor preparado que se elabora mezclando alcohol comestible y esencia comestible no puede considerarse licor únicamente de fermentación en estado sólido de granos puros. Se puede llamar licor.
Hoy en día, la producción de licor se encuentra principalmente en el triángulo de oro de Renhuai, Guizhou, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan. Es la zona de producción de licores destilados más grande y de mejor calidad del mundo. Las marcas de licores más representativas son Moutai, Wuliangye y Luzhou Laojiao, se puede decir que representan la mitad de la industria de licores de China.
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