¿Qué es fresco? ¿Qué significa fresco?

1. Los alimentos frescos se refieren a productos primarios que no han sido profundamente procesados, como la cocción o la producción, y que sólo necesitan mantenerse frescos para su simple venta en los estantes, así como el pan, los alimentos cocinados y otros productos básicos que se procesan in situ. Las características y condiciones de conservación de los productos frescos son básicamente las mismas: deben mantenerse frescos, refrigerados y congelados. Son productos a granel y deben venderse mediante pesaje y códigos de barras. , los hábitos de consumo también están estrechamente relacionados.

2. En la actualidad, los alimentos frescos representativos se refieren a los "tres alimentos frescos", a saber, frutas y verduras (hortalizas/productos agrícolas), carne y mariscos. Estos productos sólo requieren una conservación necesaria y una organización sencilla antes de poder salir a la venta, y no requieren procesamiento adicional como cocción o producción. Por lo tanto, pueden clasificarse como productos primarios de alimentos frescos junto con los más horneados y; Los alimentos cocidos derivados de alimentos frescos al estilo occidental se pueden poner en los estantes para la venta. Una categoría común de procesamiento in situ combina las "tres delicias" de los productos primarios y las "cinco delicias" de los productos procesados ​​como el pan y los alimentos cocidos. alimento.