¿Cuál es la diferencia entre la tofu rosa y la tofu común?
Tofu rosa: también conocido como tofu sureño y tofu rojo, es tofu fermentado con levadura roja.
Tofu fermentado común y corriente: también conocido como tofu, se elabora inoculando moho mucor sobre el embrión de tofu y fermentándolo.
2. Diferentes colores
Tofu fermentado con rosas: la superficie es naturalmente roja y la superficie cortada es de color blanco amarillento.
Tofu fermentada normal: la superficie es de color naranja y transparente.
El tofu fermentado con rosas es como se muestra en la imagen:
El tofu fermentado común es como se muestra en la imagen:
Diferentes sabores
Tofu fermentado con rosas: bueno para quedar crujiente, tierno y sin residuos.
Tofu fermentada común y corriente: delicada y suave, deliciosa y ligeramente dulce.
4. Diferentes materias primas
Tofu fermentado con rosas: utilizando soja de alta calidad como materia prima principal.
Tofu fermentado común: el embrión de tofu fermentado se elabora a partir de soja, vino de arroz, vino de sorgo, arroz de levadura roja y otras materias primas.
5. Diferentes usos
Tofu rosa: Además de servir platos, también se utiliza habitualmente como condimento para cocinar.
Tofu común fermentada: un condimento para cocinar.