Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cuál es la diferencia entre la tofu rosa y la tofu común?

¿Cuál es la diferencia entre la tofu rosa y la tofu común?

1. Diferentes significados

Tofu rosa: también conocido como tofu sureño y tofu rojo, es tofu fermentado con levadura roja.

Tofu fermentado común y corriente: también conocido como tofu, se elabora inoculando moho mucor sobre el embrión de tofu y fermentándolo.

2. Diferentes colores

Tofu fermentado con rosas: la superficie es naturalmente roja y la superficie cortada es de color blanco amarillento.

Tofu fermentada normal: la superficie es de color naranja y transparente.

El tofu fermentado con rosas es como se muestra en la imagen:

El tofu fermentado común es como se muestra en la imagen:

Diferentes sabores

Tofu fermentado con rosas: bueno para quedar crujiente, tierno y sin residuos.

Tofu fermentada común y corriente: delicada y suave, deliciosa y ligeramente dulce.

4. Diferentes materias primas

Tofu fermentado con rosas: utilizando soja de alta calidad como materia prima principal.

Tofu fermentado común: el embrión de tofu fermentado se elabora a partir de soja, vino de arroz, vino de sorgo, arroz de levadura roja y otras materias primas.

5. Diferentes usos

Tofu rosa: Además de servir platos, también se utiliza habitualmente como condimento para cocinar.

Tofu común fermentada: un condimento para cocinar.