¿Cómo blanquear la lechuga sin que se dore?

1. A la hora de escaldar lechuga, puedes añadir una cantidad adecuada de sal para mantener el color verde de la lechuga, pero también debes controlar el tiempo de escaldado, que no debe ser demasiado largo.

2. Coge las hojas, hierve el agua a fuego alto, blanquea los peciolos, escaldalos todos y recógelos rápidamente. De esta forma, las lechugas blanqueadas, incluidas las espinacas y el brócoli, quedarán brillantes. verde sin decoloración.