¿Existe actualmente algún futuro para la industria de la congelación rápida?
La industria de alimentos congelados rápidamente de mi país comenzó en la década de 1970, al principio se centraba principalmente en verduras, mariscos y carnes congelados rápidamente. Después de entrar en la década de 1980, hubo un gran excedente de productos agrícolas y secundarios, y gradualmente se desarrollaron alimentos preparados como pasta y fideos congelados rápidamente. En la década de 1990, con la paulatina formación de cadenas de frío para la circulación y el consumo, los alimentos ultracongelados domésticos entraron en una etapa de rápido crecimiento.
En la actualidad, las industrias de alimentos congelados y congelados rápidamente de mi país todavía se encuentran en una etapa de rápido desarrollo y hay un gran espacio para la expansión vertical y horizontal de las líneas de productos. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, en 2017, los ingresos por ventas de la industria de alimentos congelados rápidamente de mi país fueron de 86.997 millones de yuanes, una disminución del 3,71% con respecto a los 90.347 millones de yuanes de 2016, pero un aumento del 59% con respecto al 54.712 millones de yuanes en 2011, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,04%.
2. Las albóndigas congeladas rápidamente tienen la mayor cuota de mercado
Desde la perspectiva de los segmentos de la industria, las albóndigas congeladas rápidamente, las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, los fideos congelados rápidamente y las rápidas. -Las bolas de arroz glutinoso congeladas y el caos congelado son los cinco primeros en el mercado de congelados rápidamente, la madurez del mercado es relativamente alta. Los dumplings representan más del 50% de las ventas de alimentos congelados rápidamente, los dumplings representan aproximadamente el 20% de la cuota de mercado y la pasta, los dumplings, los wontons, los rollitos de primavera y los snacks locales representan alrededor del 30%.
Con la protección de la logística de la cadena de frío, la industria tiene un potencial de desarrollo ilimitado
La encuesta muestra que la posesión per cápita de alimentos congelados rápidamente en mi país es de 6 a 10 kilogramos. mientras que la posesión per cápita de alimentos congelados rápidamente en los Estados Unidos llega a los 60 kilogramos y en Europa a los 30 kilogramos, los 20 kg de alimentos congelados rápidamente en mi país representan el 5% del mercado de alimentos. mientras que la de los países desarrollados alcanza el 60-70%. Por lo tanto, la industria de alimentos congelados rápidamente de mi país todavía tiene mucho margen de desarrollo y el potencial de mercado de la industria es prometedor.
Sin embargo, el mayor desarrollo de los alimentos congelados rápidamente requiere la protección de la logística de la cadena de frío. En los últimos años, las políticas de mi país para fomentar la construcción de logística de cadena de frío han acelerado la inversión en almacenamiento en frío, camiones frigoríficos y otros equipos de base, sentando una buena base para el desarrollo de la industria de alimentos congelados. Con la brisa primaveral de "Internet +", los alimentos congelados se han extendido de fuera de línea a en línea, y el comercio transfronterizo entre provincias se ha vuelto cada vez más frecuente, en el que los equipos de refrigeración como cámaras frigoríficas y camiones frigoríficos han desempeñado un papel importante. En la actualidad, además de JD.com, Shuanghui, Walmart, Mengniu y otras empresas que exploran y unen fuerzas activamente para mejorar la red de la cadena de frío de la industria, muchas provincias, ciudades e incluso países de todo el país han incluido la logística de la cadena de frío en proyectos de desarrollo clave. durante el período del XIII Plan Quinquenal. La logística de la cadena de frío no será solo el almacenamiento inicial, el almacenamiento en frío, los negocios aduaneros y otros, sino que continuará extendiéndose tanto al origen como a la mesa del comedor, formando un servicio completo de cadena de suministro desde la adquisición inicial hasta la distribución al cliente final. . No hay duda de que la posterior mejora y popularización de la cadena de frío seguirá ayudando a ampliar el potencial del mercado de alimentos congelados.
Los datos y análisis anteriores provienen del "Informe de análisis de pronóstico de inversión, demanda de ventas y producción de la industria de alimentos congelados rápidamente en China" publicado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan.