¿De dónde viene la pechuga?

La pechuga de res es el músculo tierno que se encuentra cerca del vientre y las costillas de una vaca. Su calidad cárnica se caracteriza por tener una carne más magra y más tejido conectivo. La carne de muchas partes de la vaca se puede llamar pechuga. La parte importada son principalmente costillas de res cortadas en tiras, que son tiras de carne deshuesadas que se intercalan entre las costillas. Tienen más carne magra, menos grasa y menos tendones, y son aptas para guisar o guisar sopa.

Además, en la capa superior del lomo hay un trozo de lomo, que tiene menos músculo, menos aceite y más carne, pero la forma es irregular. También llamada pechuga de res, es un excelente corte estofado.

Datos ampliados:

Tabúes de la pechuga de ternera

1. Las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben consumirla con precaución.

2. Colesterol alto y grasas elevadas. Los ancianos, los niños y las personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.

3. Consuma carne de res una vez a la semana. No coma demasiada. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el cuerpo.

Enciclopedia Baidu-Pechuga de res