Receta, como comer melón amargo guisado, receta casera de melón amargo guisado.

Las verduras en escabeche son uno de los platos más comunes de la cocina Hakka, junto con el tofu y la berenjena, y se les llama los "Tres tesoros salteados". El melón amargo elaborado tiene un sabor ligeramente amargo y una fragancia refrescante. Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, mejorar la vista y reducir el calor interno. Es uno de los platos más consumidos en verano y otoño en la zona de Lingnan. El melón amargo relleno se cuece principalmente al vapor. Hoy vamos a cambiar el método para que no solo quede crujiente y verde, sino que también la carne esté bien cocida~

La práctica de preparar melón amargo

Paso a paso

Progreso paso a paso

1

La panceta de cerdo debe tener tres cuartos de grasa y siete cuartos de magro, cortarse en trozos finos y molerse en trozos grandes para obtener carne picada.

Paso a paso, paso a paso

2

Remojar los champiñones, cortarlos en tiras y luego en cubos, trocearlos en polvo y triturar un mucho jengibre con el dorso de un cuchillo, luego picarlo en jengibre picado, un poco de cebolla verde y cortarlo en polvo.

Paso a paso

Tres

Tome un tazón grande, agregue la carne picada, luego agregue la cebolla picada, el jengibre, los hongos shiitake, la sal y el polvo de cinco especias. , Salsa de soja ligera y un huevo, mezclar bien.

Paso a paso, paso a paso

Cuatro

Coge una pequeña cantidad de agua con pimienta, espolvoréala en el bol varias veces y remueve el relleno en el sentido de las agujas del reloj. . Agregue una pequeña cantidad de agua con pimienta varias veces y luego revuelva vigorosamente hasta que los rellenos se peguen.

Paso a paso

Cinco

Limpiar el melón amargo, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo en gajos del mismo tamaño, quitarle la pulpa al melón amargo melón, y colocarlo en la olla Hervir agua, agregar melón amargo y sal, blanquear el melón amargo hasta que esté verde brillante, sacarlo y remojarlo en agua con hielo.

Paso a paso

Seis

Rellena por turnos la calabaza amarga procesada con el relleno de carne, pon un poco de aceite vegetal en la olla y coloca la calabaza amarga. calabaza con el relleno de carne hacia arriba Agrega y fríe hasta el fondo. Vierta agua en la olla, cubra casi dos tercios del melón amargo, tape la olla y deje hervir.

Paso a paso

Siete

Añadir a la olla sal y aceite vegetal al gusto, apagar el fuego, sacar el melón amargo, colocarlo un plato, y finalmente agregar el relleno de carne de melón amargo. Rociar con salsa de soja. Este paso no es necesario para que la carne rellena quede más deliciosa y le dé color.