Cocina de tienda de postres

Reunión con compañeros de secundaria los fines de semana. La mayoría de la docena de estudiantes presentes eran padres y también trajeron a sus hijos a la fiesta. La fiesta se celebró en un parque ecológico de una granja que acababan de inaugurar los familiares de un compañero de clase. A algunos estudiantes les gusta jugar a los carteles de Guilin. Las personas como Long Bao, que son etiquetadas como "débiles" tan pronto como se sientan a la mesa, básicamente sólo pueden cuidar a los niños y cocinar para ellos. Una gran parte de la razón para elegir el lugar en la casa de un familiar de un compañero de clase es que puedes tomar prestada su cocina y sus herramientas y llevar a tus hijos a hacer algo de comida DIY.

Saludé a mis compañeros antes de ir. En el huerto ecológico hay batatas y taro ya preparados. Con ese clima, Long Bao decidió llevar a sus hijos a hacer bolas de taro. Al comprar los ingredientes, un compañero de clase que dirige una tienda de postres reemplazó el almidón de tapioca seleccionado por Long Bao con almidón de camote, diciendo que las bolas de taro hechas de esta manera tendrían una textura más elástica. Hoy Long Bao compartirá contigo cómo hacer taro. Ingredientes necesarios: 300 g de batata, 300 g de papa morada, 190 g de taro, 450 g de almidón de batata, una cantidad adecuada de agua, una cantidad adecuada de frijoles rojos cocidos y una cantidad adecuada de miel.

Limpia las batatas, las patatas moradas y el taro, cocínalas al vapor en una arrocera y pínchalas fácilmente con palillos. Hay batatas, patatas moradas y malanga en el huerto ecológico, lo cual es muy conveniente.

El punto clave es que después de pelar el taro, ponerlo en una taza para cocinar, agregar 10-15 g de agua y batir hasta obtener pasta de taro. Las bolas de taro hechas de esta manera tienen un sabor más delicado, mientras que la pasta de taro extendida por Long Bao con un rodillo es muy áspera.

Las batatas y las patatas moradas también se trituran con un procesador de alimentos. Las patatas moradas se baten al final para que no sea fácil mezclar colores.

Añade almidón de boniato al puré de boniato morado. Cuanto más fino sea el puré de patata morada, más almidón de boniato se añade. El almidón de batata también se llama almidón de batata. Se parece al almidón de tapioca, pero sabe mejor que el almidón de tapioca. Se utiliza básicamente en postres de mesa.

Usa guantes desechables y amasa hasta obtener una masa suave de boniato morado sin granos. La masa no debe quedar demasiado seca ya que se agrietará fácilmente al cocinarla. Al taro de la tienda de postres de mi compañero de clase también se le añade almidón de camote. En el pasado, solo sabía agregar almidón de tapioca, pero siempre se sentía un poco peor. Esta es también la razón por la que mucha gente piensa que el taro en las tiendas de postres es más delicioso que el taro casero.

Dividimos la masa de boniato morado en varias porciones, enrollamos en tiras finas y cortamos en masas pequeñas con un cuchillo. En este momento, deje que los niños ayuden a amasar la masa pequeña hasta formar bolas de camote morado y taro.

Añade almidón de boniato a la pasta de taro y a la pasta de boniato respectivamente, amasa hasta obtener bolas de taro semiacabadas y espolvorea un poco de almidón de boniato para evitar que se peguen. Si vas a preparar una gran cantidad de bolas de taro, puedes congelarlas en el refrigerador.

Pon a hervir una olla con agua hirviendo, agrega las bolas de malanga, cocina hasta que floten, retira y remoja en agua fría durante unos 10 minutos. El taro de batata morada tendrá cierta decoloración después de cocinarse y las antocianinas de la batata morada se disolverán en el agua.

Añade al taro frijoles rojos cocidos y leche, vierte un poco de miel y el delicioso taro estará listo. Solo cuesta unos pocos yuanes hacer un cuenco usted mismo y los niños están muy felices comiendo el taro que hicieron. ¿El taro tiene un sabor áspero y agrietado? Resulta que faltaba este paso. No es de extrañar que no sea tan delicioso como la tienda de postres. No se limite a agregar almidón de tapioca para hacer bolas de taro; agregarlas las hará más elásticas y la tienda de postres no se lo dirá a nadie.