¿Qué acompañar con hígado de cerdo frito?
1.
Preparar la materia prima
2.
Cortar los pimientos en rodajas.
3.
Corta el rábano encurtido y el jengibre encurtido, y corta los dientes de ajo en polvo.
4.
Cortar el hígado de cerdo en rodajas, añadir la cantidad adecuada de sal y almidón y mezclar bien.
5.
Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla, calentar al 90% de temperatura, sofreír el hígado de cerdo y sacarlo de la olla para su uso posterior. .
6.
Añadir la cantidad adecuada de aceite a la olla, calentar al 80% de picante, añadir pimienta y sofreír, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.
7.
Añadir el rábano encurtido, el pimiento encurtido y el ajo picado, sofreír uniformemente.
8.
Añadir el hígado de cerdo frito y remover uniformemente.
9.
Está fuera de la olla
Pregunta 2: ¿Qué verduras se pueden freír con hígado de cerdo? ¡Aquí tenemos un delicioso plato de hígado de cerdo! ¡Es hígado de cerdo frito con pepino, carne magra e intestinos de cerdo!
Pregunta 3: ¿Qué tiene de delicioso el hígado de cerdo? Es bueno comer hígado de cerdo, porque el hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado en los alimentos que mejoran la sangre. Pero como el hígado de cerdo no es fácil de probar, no es fácil prepararlo.
A la hora de elaborar platos de hígado de cerdo debes prestar atención a los siguientes puntos:
1 El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto y se debe freír durante al menos 5 minutos. para que el hígado se vuelva completamente marrón grisáceo.
2. La mejor combinación para el hígado de cerdo es la espinaca.
3. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina, póngala en un plato, agregue una cantidad adecuada de leche para remojar y el olor peculiar del hígado de cerdo desaparecerá en unos minutos;
4. El hígado de cerdo ya está. Debe cortarse y cocinarse. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible.
Hablemos primero de los principales métodos de elaboración del hígado de cerdo:
1: Hígado de cerdo salteado con espinacas.
Ingredientes: 300 gramos de espinacas.
Accesorios: 75 g de hígado de cerdo,
Condimentos: 10 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 2 g de vinagre, 8 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, ajo (piel blanca) ) 8 g, almidón (guisante) 10 g, aceite de maní 40 g, aceite de linaza 10 g.
Características: Colores brillantes, frescos y suaves, refrescantes.
Práctica:
1. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos de 3 cm de largo, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y escurrir;
2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y utilizar 10g de almidón húmedo (5g de almidón más agua) para hacer una pasta;
3 Añadir aceite a la olla y calentar hasta que esté bien. está 40% caliente. Agregue el hígado de cerdo y saltee, agregue la cebolla (picada), el jengibre (picado), el ajo (picado), cocine el vino, agregue sal refinada, azúcar, salsa de soja, agregue las espinacas y saltee rápidamente, agregue glutamato monosódico, hierva el vinagre. , utilice 10 g de almidón húmedo (5 g de almidón).
Dos: Hígado de cerdo frito con ajetes:
Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de ajetes.
Condimentos: 10 g de aceite de sésamo, 10 g de vinagre, 5 g de salsa de soja, 15 g de almidón (guisante), 2 g de sal, 10 g de azúcar, 10 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 75 g de aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Añade un poco de agua al almidón y mezcla uniformemente para obtener unos 30 gramos de almidón de agua para su uso posterior.
2. fascia del hígado de cerdo, cortada en hojas de sauce, puesta en un plato, pegada con 20 gramos de agua y almidón
3. Lavar los ajetes, soltarlos y cortarlos en rodajas con un cuchillo al revés;
4. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de maní, cocinar hasta que esté medio cocido, agregar el hígado de cerdo, extenderlo con palillos, sacar y escurrir el aceite cuando se ponga gris.
5. Reservar el aceite en la olla original. Al fuego sofreír los ajetes, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar y el glutamato monosódico, verter el hígado de cerdo y espesar con agua y almidón;
6. Vierte el vinagre y el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y sirve en un plato.
Tres: Hígado de cerdo frito con zanahoria:
Ingredientes: 250 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de zanahoria.
Condimento: 2g de sal, 5g de vino de arroz, 3g de jengibre, 5g de castaña de agua en polvo.
Ejercicio:
Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, ponerlo en un bol, añadir sal, vino, jengibre (en rodajas), castañas de agua, mezclar bien y reservar. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite en el wok, caliéntalo, sofríe las zanahorias en la sartén, luego vierte el hígado de cerdo y sofríe unas cuantas veces antes de servir.
Pregunta 4: ¿Cuál es el mejor alimento para comer con hígado de cerdo? En primer lugar, la soja y el hígado de cerdo son una combinación perfecta para la belleza y la reposición de la sangre.
Es un hecho indiscutible que el hígado de cerdo contiene colesterol alto. 100 g de hígado de cerdo contienen 368 mg de colesterol, lo que está muy cerca de la ingesta diaria recomendada de colesterol (300 mg). Coma otros alimentos que contengan colesterol y obtendrá más. Por tanto, es muy necesario consumir hígado de cerdo en una cantidad razonable y adecuada.
Si quieres comer hígado de cerdo pero no quieres que el colesterol suba demasiado, puedes cocinarlo con soja o productos de soja. La soja y los productos de soja contienen fitoesteroles, que tienen una estructura similar al colesterol y pueden combatir el colesterol en los intestinos y reducir la absorción del colesterol. La soja también proporciona proteínas de alta calidad y algunos fitoquímicos, como las isoflavonas de soja, que tienen efectos antioxidantes, antienvejecimiento y similares a los del estrógeno.
2. Hígado de cerdo y espinacas = sangre.
El hígado de cerdo es rico en vitamina B, hierro y ácido fólico. Las espinacas son ricas en ácido fólico. Comerlas juntas puede reponer la sangre. Pero las espinacas deben blanquearse con anticipación para eliminar una gran cantidad de ácido oxálico, ¡porque el ácido oxálico es uno de los elementos que inhibe la absorción de hierro!
3. Hígado de cerdo y hongo blanco = nutre el hígado y mejora la vista
El hígado de cerdo y el hongo blanco combinados pueden nutrir el hígado y mejorar la vista, humedecer los pulmones y nutrir el yin.
Pregunta 5: ¿Con qué verduras se debe comer el hígado de cerdo? ¿Cuáles son los alimentos similares al hígado de cerdo?
El hígado de cerdo y la codorniz no se pueden comer juntos: "Compendio de Materia Médica" registra: "El hígado de cerdo y las codornices comen fideos crudos". Hay muchas causas de pigmentación en la medicina moderna, como la enfermedad hepática, el cobre. trastorno del metabolismo, retención de hierro, deficiencia de enzimas, vitamina A, vitamina C, deficiencia de vitamina P, etc. Cuando se mezclan y cocinan hígado de cerdo y carne de codorniz, pueden ocurrir reacciones bioquímicas complejas entre las enzimas, otros nutrientes biológicos y los oligoelementos contenidos en ellos (las enzimas se inactivan después de calentarse a una temperatura determinada), interfiriendo con la síntesis de oligoelementos. (como el hierro y el cobre). El metabolismo afecta la formación y activación de ciertas enzimas, o destruye ciertas vitaminas esenciales, produciendo algunas sustancias perjudiciales para la salud humana, provocando efectos fisiológicos adversos y produciendo pigmentación.
La medicina tradicional china considera el hígado de cerdo como un nutriente importante para la formación de sangre y diversas enzimas. Tiene una larga historia en el tratamiento de enfermedades y siempre se ha considerado un alimento medicinal importante. El hígado de cerdo es rico en fósforo, hierro, proteínas, lecitina y oligoelementos, lo que resulta beneficioso para complementar la sangre humana y el desarrollo físico e intelectual de los niños. El hígado de cerdo contiene una gran cantidad de vitamina A y su consumo regular puede mejorar la condición de las enfermedades oculares. El hígado de cerdo también es un alimento beneficioso para los pacientes con cáncer porque contiene una variedad de sustancias anticancerígenas y tiene fuertes efectos anticancerígenos y antifatiga. Al mismo tiempo, el hígado de cerdo también puede ayudar al cuerpo a excretar sustancias tóxicas, por lo que es beneficioso e inofensivo para las personas sanas comer hígado de cerdo.
Debido al alto contenido de colesterol en el hígado de cerdo, los pacientes con enfermedades coronarias, hipertensión, hiperlipidemia y obesidad deben tener precaución o evitar su consumo. Al mismo tiempo, evite comer hígado de cerdo que esté enfermo, descolorido o que tenga nódulos.
El hígado de cerdo y la coliflor no se deben comer juntos: el hígado de cerdo frito no se debe servir con coliflor. La coliflor contiene una gran cantidad de celulosa. Los residuos de ácido aldónico en la celulosa pueden formar quelatos con oligoelementos como hierro, cobre y zinc en el hígado de cerdo, reduciendo así la absorción de estos elementos por parte del cuerpo.
El hígado de cerdo y la carne de gorrión no se pueden comer juntos: provocará intoxicación y se puede tratar con frijoles mungo.
La carne de perro y el hígado de cerdo son muy similares: la carne de perro y el hígado de cerdo son alimentos calientes y comerlos juntos puede provocar fácilmente calor interno.
El hígado de cerdo y el amaranto son muy similares: el hígado de cerdo y el amaranto son cálidos por naturaleza y comerlos juntos puede hacer que la gente se enoje.
La mostaza y el hígado de cerdo son muy similares: ambos son productos calientes y comerlos juntos puede enojar a la gente.
El hígado de cerdo no se debe comer junto con intestinos de pescado, codorniz y carpa: te sentirás mal después de comer.
El hígado de cerdo y el faisán no se pueden comer juntos: "Eating Soon" señala: "El faisán (faisán) no se puede comer junto con el hígado de cerdo porque el faisán tiene un sabor ácido y ligeramente frío, el hígado de cerdo tiene un sabor amargo y". cálido y las propiedades medicinales de los alimentos son diferentes y no deben comerse juntos.
El hígado de cerdo es compatible con alimentos ricos en vitamina C: El hígado de cerdo frito o la sopa no deben combinarse con verduras ricas en vitamina C como tomates, pimientos y edamame. Debido a que el hígado de cerdo es rico en oligoelementos cobre y hierro, puede oxidar la vitamina C en vitamina C deshidrogenada y perder su función original. Por tanto, el hígado de cerdo no debe consumirse junto con frutas y verduras ricas en vitamina C.
El hígado de cerdo es muy similar a la coliflor: no agregues coliflor al hígado de cerdo salteado. Debido a que la coliflor contiene una gran cantidad de celulosa, los residuos de ácido aldónico en la celulosa pueden formar quelatos con oligoelementos como hierro, cobre y zinc en el hígado de cerdo, reduciendo la absorción de estos elementos por parte del cuerpo.
El hígado de cerdo es similar al espino: debido a que el espino es rico en vitamina C, el hígado de cerdo contiene oligoelementos como cobre, hierro y zinc. Cuando la vitamina C encuentra iones metálicos, acelerará la oxidación y destrucción, reduciendo el valor nutricional. Por tanto, no es adecuado comer espino después de comer hígado de cerdo.
Los tomates son similares al hígado de cerdo: los tomates son ricos en vitamina C, y el hígado de cerdo se oxida y reduce la vitamina C, haciendo que pierda su función original.
El hígado de cerdo es muy similar al faisán: "Eating Food" registra que el faisán y el hígado de cerdo no deben comerse juntos. El faisán tiene un sabor amargo y ligeramente frío, que puede reponer el ardor medio, aliviar la diarrea y calmar la sed. El hígado de cerdo es de naturaleza cálida y tiene un sabor ácido, dulce, amargo y picante. Su sabor es diferente al cálido y frío. Si se cocinan los dos juntos, no es bueno para la salud e incluso puede provocar efectos fisiológicos adversos.
Hígado de cerdo y carpa cruciana: La carpa cruciana es de naturaleza dulce y cálida y tiene los efectos de beneficiar el qi y fortalecer el bazo, eliminar el calor y desintoxicar, diluir el agua y reducir la hinchazón, y desbloquear meridianos y senos. El hígado de cerdo y la carpa cruciana son incompatibles. Si se cocinan o fríen juntos, se producirán algunos factores adversos y su consumo provocará algunas reacciones adversas, como el ántrax.
El hígado de cerdo no se debe comer con tomates y pimientos: El hígado de cerdo frito o en sopa no se debe comer con tomates, pimientos, edamame y otras verduras ricas en vitamina C.
El hígado de cerdo es muy similar a los brotes de soja: el cobre del hígado de cerdo acelerará la oxidación de la vitamina C de los brotes de soja y perderá su valor nutricional.
La vitamina C y el hígado de cerdo no deben consumirse juntos: la vitamina C tiene las funciones de desintoxicación, protección del hígado, antialérgico, favorece la cicatrización de heridas, aumenta la resistencia del organismo a las infecciones, previene carcinógenos, etc. y puede usarse para una variedad de tratamientos. Sin embargo, si come hígado de cerdo mientras aplica vitamina C, reducirá el efecto de la vitamina C o la hará ineficaz.
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Pregunta 6: ¿Qué tiene de delicioso el hígado de cerdo? Puedes freír los pimientos o sofreírlos con pimientos verdes y rojos. Hermosa y deliciosa.
También puedes sofreír brotes de ajo, guisantes salteados, etc.
¡Hay pimientos verdes, cebollas, apio y más!
¡Aquí te mostramos varias formas de freír hígado de cerdo!
(1) Hígado de cerdo frito con musgo de ajo
Materia prima:
Hígado de cerdo con musgo de ajo.
Ejercicio:
1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en cualquier tamaño.
2. Cortar los ajos en trozos pequeños y reservar.
3. Poner en la olla el aceite base, calentar al 90% de temperatura, sofreír la cebolla, el ajo y los chiles secos, sofreír las rodajas de hígado de cerdo, finalmente agregar el musgo de ajo y agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre blanco al gusto.
(2) Hígado de cerdo frito
1. Lave bien el hígado de cerdo, córtelo en rodajas, déjelo en remojo en agua ligeramente salada durante 30 minutos y cambie repetidamente el agua hasta que el agua esté lista. Claro (para eliminar por completo los restos de sangre y veneno del hígado), remoje el hongo negro en agua tibia, corte los ingredientes restantes, corte el ajo y pique el jengibre.
2. Escurrir el hígado de cerdo limpio, añadir la maicena seca, el vino de cocción, un poco de sal y pimienta y mezclar bien.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté al 40% de temperatura. Las rodajas de hígado que se han colocado en el purín se deslizarán rápidamente hasta que cambien de color.
4. Después de dejar el aceite en la olla, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias y los hongos negros y saltee (los hongos negros se pueden blanquear en agua hirviendo con anticipación). para evitar explosiones), poner Agrega un poco de sal, azúcar, vino de cocción y un poco de vinagre y sofreír uniformemente.
5. Añade 2 cucharadas de salsa de ostras y sofríe durante 1 minuto. Finalmente agregue las rodajas de pepino y las rodajas de hígado de cerdo y sofría uniformemente.
(3) Hígado de cerdo salteado con apio
Ingredientes: 350 gramos de apio.
Excipientes: Hígado de cerdo 75g.
Condimento: 10 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de anís estrellado, 10 g de pimienta en polvo, 1 g de almidón (guisante), 10 g de aceite de maní, 60 g de aceite de sésamo, 10 g cada uno .
Proceso de elaboración
1. Quitar las raíces y hojas del apio tierno, cortarlo en diagonal en trozos de 3 cm de largo, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y dejar enfriar. y drene la humedad.
2. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en hojas de sauce, mezclarlo con 1g de sal refinada y 10g de almidón húmedo (5g de almidón más agua), ponerlo en aceite caliente al 40% y deslizar hasta que se dore. Suave, verterlo en la cuchara y escurrir.
3. Dejar 25 gramos de aceite base en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla, cocinar el vino de cocción, agregar el apio y la sal, sofreír brevemente y luego agregar la carne de cerdo. fideos de hígado y pimienta, agrega glutamato monosódico y aceite de sésamo y ya está listo para comer.
(4) Hígado de cerdo salteado con cebolla
Práctica:
1. Cortar la cebolla en rodajas;
2. ;
3. Cortar el jengibre en rodajas;
4. Cortar el hígado de cerdo y reservarlo.
5. 5 segundos una vez que cambie de color, Sácalo y enfríalo con agua;
6. Agrega la maicena, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar y el vino de cocción durante 10 minutos;
7. Cocine las cebollas, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre a fuego lento y saltee, luego agregue las rodajas de hígado de cerdo y saltee a fuego alto;
8. y servir.
La comida es similar al hígado de cerdo: el hígado de cerdo no se debe comer con pescado, carne de ave, trigo sarraceno, coliflor, soja, tofu, carne de codorniz, ni faisán con brotes de soja, tomates o pimientos; , edamame, espino y otros alimentos ricos en vitamina C deben consumirse juntos; los hígados de animales no deben consumirse junto con vitamina C, medicamentos anticoagulantes, levodopa, Youjiangling y fenelzina.
(5) Hígado de cerdo salteado con repollo encurtido - especialidad de Hong Kong~ ~
Método: Lavar y cortar en rodajas el repollo encurtido, remojar en agua durante 1 hora, espolvorear con sal , retirar y escurrir, agregar 2 cucharadas de azúcar y vinagre, mezclar bien y marinar durante 2 horas, luego secar. Lavar el plasma del hígado de cerdo, secarlo con agua, cortarlo en rodajas finas, marinar en la marinada durante aproximadamente un cuarto de hora, ponerlo en agua hirviendo y cocinar, retirar y escurrir. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre, el tempeh y el ajo picado hasta que estén fragantes, sofreír el hígado de cerdo, añadir 1 cucharadita de vino, sofreír bien la col encurtida, añadir el cebollino con una cuchara para freír, y servir.
Observaciones: (Al freír hígado de cerdo, el tiempo de fritura depende del sabor. A mí me gusta comerlo tierno en poco tiempo y crujiente en mucho tiempo).
Pregunta 7 : Cerdo fresco ¿Qué tipo de hígado de cerdo picante salteado va con el hígado?
Es picante, de hígado tierno y crujiente de cacahuete.
Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 75 gramos de cacahuetes fritos, 75 gramos de aceite mixto, 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 8 gramos de granos de pimienta de Sichuan secos, 3 gramos de sal, 13 gramos de vino de cocina , 3 gramos de glutamato monosódico, salsa de soja y 20 gramos de almidón húmedo, cebolla, jengibre, ajo, 8 gramos de azúcar, cantidad adecuada de sopa, un poco de vinagre.
Práctica:
(1) Cortar el hígado, la cebolla verde y el jengibre, cortar el chile seco en rodajas y cortar la cebolla verde en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, hacer una pasta con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite.
(2) Mezcle el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa para obtener el jugo.
(3) Calentar la cuchara para freír en aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríalos hasta que adquieran un color morado oscuro y luego agregue las rodajas de hígado de cerdo. Cuando el hígado esté cocido, vierte inmediatamente el jugo en un cazo. Después de que hierva el jugo, sofreír brevemente, agregar vinagre y sofreír los cacahuetes.
Sopa de hígado de cerdo
Ingredientes: 100 g de hígado de cerdo, 50 g de baya de goji, cantidad adecuada de vino de cocción, sal refinada, cebollas verdes, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y manteca de cerdo.
Ejercicio:
1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en tiras.
2. Lavar la baya de goji.
3. Poner la olla al fuego, calentar la manteca, sofreír el hígado de cerdo, cocer el vino de cocción, sofreír la cebolla, las rodajas de jengibre y la sal refinada, añadir una cantidad adecuada de agua, agregue la baya de goji y cocine hasta que el hígado de cerdo esté cocido. Sazone bien con sal y pimienta y sirva en un tazón de sopa.
Eficacia: Rica en vitamina A, es un buen plato para mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro, regular el qi y la sangre, proteger la vista y fortalecer el organismo.
Pregunta 8: Hígado de cerdo. ¿Qué servir con él? Sabe bien salteado y creo que el pimiento verde también queda delicioso cortado en tiras.
Pregunta 9: ¿Qué verduras se deben utilizar para sofreír el hígado de cerdo para que quede delicioso? ? ¡La función del hígado de cerdo es mejorar la vista! ¡Así que la sopa de baya de goji e hígado de cerdo y las gachas magras de hígado de cerdo son deliciosas!
Sin embargo, el hígado de cerdo tiene muchas toxinas, ¡por lo que comerlo una vez a la semana es suficiente!
Pregunta 10: ¿Qué es mejor utilizar para freír hígado de cerdo? ¿Cómo sofreír el hígado de cerdo? Ingredientes: Hígado de cerdo, arroz salvaje, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, salsa dulce para fideos, azúcar, almidón de agua. Método: 1. Lavar el hígado de cerdo con agua y remojarlo en agua salada durante más de 60 minutos. 2. Lavar el hígado de cerdo remojado, cortarlo en trozos, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el almidón seco y dejar reposar durante 15 minutos; 3. Arroz salvaje y pimientos verdes Lavar y cortar en trozos y picar la cebolla, el jengibre y el ajo 4. Añadir el aceite a una sartén caliente, sofreír el hígado de cerdo hasta que cambie de color y. se vuelve rígido. Sácalo y resérvalo. 5. Sofreír el arroz salvaje en una sartén aparte hasta que esté suave, luego sofreír las rodajas de pimiento verde. 6. Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, revolver. sofreír la salsa de fideos dulces, agregar el azúcar y una pequeña cantidad de agua 7. Verter el arroz salvaje frito, el pimiento verde y el hígado de cerdo, sofreír uniformemente y agregar agua y almidón para espesar. Ingredientes youganjianer: 250 g de hígado de cerdo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 3 hongos secos, 6 rodajas de jengibre, 3 gajos de cebolla verde, 3 chiles secos, 30 ml de salsa de soja, 5 g de sal, 5 g de azúcar blanca, 30 ml de Vino de cocción, 20ml de agua y almidón. Práctica: 1. Lave el hígado de cerdo, córtelo en rodajas finas, agregue 15 ml de vino de cocina, agua, almidón, 2 g de sal, mezcle bien, luego vierta 15 ml de aceite de cocina y deje marinar durante 30 minutos. Cortar las zanahorias y los pimientos verdes en trozos respectivamente, remojar el hongo en agua tibia, lavar el sedimento y cortar en trozos pequeños para su uso posterior 2. Calentar el wok a fuego alto, luego agregar aceite de cocina, agregar el hígado de cerdo y deslizar; se abre rápidamente y ve cómo el hígado cambia de color. Sáquelo inmediatamente. 3. Agregue aceite a otra sartén, caliente hasta que esté 30% caliente, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre, los hongos y las zanahorias. y sofreír hasta que esté fragante 4. Agregar las puntas de hígado previamente fritas, verter la salsa de soja y el vino de cocción, agregar sal y azúcar y sofreír hasta que adquiera el color más alto 5. Finalmente, colocar las rodajas de pimiento verde al frente; de la olla, sofreír uniformemente y retirar de la olla inmediatamente. Nota: Este es un plato muy común. El hígado de cerdo es rico en vitaminas y es muy eficaz para tratar la anemia, mejorar la vista y combatir el envejecimiento. Muy adecuado para personas mayores y niños. Sin embargo, los alimentos de órganos deben consumirse con moderación y no se debe comer demasiado solo porque es nutritivo. Cómelo de vez en cuando. Al marinar carne, agregue un poco de agua, almidón y aceite de cocina, para que las rebanadas de carne puedan absorber completamente el agua antes de cocinarlas, y el aceite formará una película protectora en el exterior de las rebanadas de carne, para que el agua no se pierda fácilmente. después de freír en la sartén, para que las rodajas de carne fritas queden mejor, quedarán muy suaves y tiernas. Al mismo tiempo, use una sartén caliente para enfriar el aceite, puede agregar más cebolla y jengibre para eliminar eficazmente el pescado. oler. Al mismo tiempo, también se puede saltear con pimientos verdes, zanahorias, cebollas y otras verduras aromáticas, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y realzar el aroma.