Cómo hacer orejas de gato

1. Primero prepare dos tazones, cada tazón contiene 250 g de harina, un tazón de agua con azúcar morena y un tazón de leche, disuelva el azúcar morena en 120 ml de agua tibia, revuelva uniformemente y vierta en un tazón, y agregue 120 ml de leche y un poco de azúcar al otro bol;

2. Amasar los dos boles de masa hasta obtener una masa suave, cubrir la masa con una capa de paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos;

3. Una vez que las dos masas hayan subido, espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar, sacar la masa, extender la masa blanca en láminas finas y extender la masa de azúcar moreno del mismo tamaño que la masa blanca. Puedes espolvorear un poco de agua por un lado de la masa blanca, poner la masa roja sobre la masa blanca y extenderla suavemente con un rodillo. Al enrollar se debe compactar.

4. Coloca la masa enrollada en el frigorífico durante 1 hora, sácala y córtala en rodajas pequeñas. Hazlo lo más fino posible en casa.

5. Calentar aceite en una olla cuando el aceite esté caliente a ocho capas, meter las orejas de gato y sofreír lentamente a fuego lento. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Primero lo bajas con unos palillos para darle la vuelta suavemente, sofreír hasta que estén doradas y crujientes, retirar y escurrir el aceite, las orejas de gato fritas quedan muy crujientes. Cuando las orejas de gato se fríen a altas temperaturas, la parte media se arqueará un poco, al igual que las orejas de gato.