¿Cómo hacer pezuñas de vaca?

Las patas de res se pueden saltear con brócoli.

Ingredientes:

500g de pezuñas de ternera, 20g de brócoli, 70g de apio, 80g de cebolla, 50g de zanahoria, 500g de jamón, 300g de vieira, 800g de pollo viejo, 800 gramos de pato viejo.

Ejercicio:

(1) Lavar las manitas de cerdo, añadir las especias, el apio, la cebolla, la zanahoria, cocinar a fuego lento y quitar los huesos.

(2) Poner; Ate bien el pollo viejo, el pato viejo y el jamón con una gasa uno por uno y cocínelos junto con las pezuñas de res deshuesadas hasta que estén crujientes;

(3) Envuelva el brócoli cortado alrededor de los bordes de las verduras , meter y guisar Poner el jugo original en la pezuña de buey y verterlo encima.