¿De qué está hecha la sal tostada en polvo?

Los ingredientes de la sal tostada en polvo incluyen principalmente: 6 gramos de cúrcuma y cúrcuma en polvo, 26 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de IG, 38 gramos de harina de trigo especial, 12 gramos de azúcar blanca, 6 gramos de sabor a carne. en polvo, 0,2 gramos de jengibre en polvo y 0,2 gramos de cebolla verde en polvo. Según la proporción anterior, se puede obtener auténtica sal tostada en polvo.

Introducción

Proceso de procesamiento y características

Proceso de procesamiento: selección de materiales → decapado → envoltorio → horneado con sal caliente → emplatado.

Características: piel crujiente, carne tierna, sabor seco y fuerte.

Mecanismo

El tostado de sal utiliza el mecanismo de conducción física del calor, utilizando la sal como medio de conducción del calor para madurar las materias primas. El tiempo de calentamiento se basa en la madurez de las materias primas y generalmente no es demasiado largo para mantener la textura y el sabor de las materias primas. Envolver y calentar con papel de aluminio puede disipar la humedad de las materias primas hasta cierto punto y también concentrar el sabor umami de las materias primas. Asado es una palabra polisémica en cantonés que significa asado. Significa encerrar la fragancia.

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