Usar una bandeja para hornear eléctrica para hacer panqueques de espinacas es mejor que sostener los panqueques en un puesto callejero.

2. Agrega harina al jugo de espinacas, bate un huevo para que quede esponjoso, amasa hasta obtener una masa tersa y suave y sella por más de 30 minutos.

3. Separar la masa leudada, enrollarla hasta darle forma redonda, ponerla en aceite y sellar en un plato. Despiértalo durante más de 15 minutos.

4. Echar un poco de harina, sal y cebolla verde picada en el aceite caliente, remover bien y reservar.

5. La masa leudada se aplana, se enrolla en trozos grandes y se cubre con puntos.

6. Dóblalo por un lado a modo de abanico, enróllalo con la bandeja de cierre en la parte inferior, séllalo durante 15 minutos, luego aplánalo y enróllalo fino.

7. Precalentar el molde eléctrico y untarlo con aceite, poner la masa del bizcocho, darle la vuelta durante 3 minutos, utilizar una espátula para esparcir el bizcocho y hornear hasta que ambos lados estén dorados.