¿Es razonable destruir cajas de comida cocinada que Ma Xiansheng no puede vender ese día?
Los sistemas de vida útil y destrucción son la base de la seguridad alimentaria moderna.
Algunas personas dirán que es un desperdicio, pero en realidad el volumen de compra original se basa en la fluctuación de los picos y valles de ventas. Un buen gerente de tienda controlará el inventario de alimentos a corto plazo. Por supuesto, si algo no se vende bien, habrá que reducir la producción. Si algo está caliente, reponerlo. No se trata de que se agoten productos viejos. Por no hablar de la frescura, si el encargado de la panadería tira cada día la mitad del armario de pan, tiene la garantía de marcharse en un mes. Esta es la evaluación de KPI más simple.
Los alimentos frescos, incluidas verduras, frutas, mariscos y otras categorías, tienen una vida útil relativamente corta. Por ejemplo, los alimentos y verduras frescos diarios pueden tener solo un período de almacenamiento de uno o dos días. Para garantizar el mejor sabor y frescura de los alimentos de Hema, la inspección de calidad interna de Hema eliminará periódica y rápidamente los productos que estén cerca de su vida útil o que se vendieron el mismo día. Si no se puede vender por la noche, será destruido y reportado como perdido. En cuanto al destino final de la destrucción, debe manejarse de manera razonable de acuerdo con las regulaciones del departamento local.
De hecho, también implica la cuestión de si los recursos pueden circular y distribuirse tanto como sea posible en la sociedad, minimizando así el desperdicio. Todavía hay mucho margen de mejora en esta área de datos y también es necesario mantener el equilibrio máximo entre el número de pedidos y la cantidad real de compra. Detener las pérdidas en origen es, por supuesto, la mejor manera de evitar el desperdicio, y todos los comerciantes y empresas deberían trabajar duro en este sentido.
Por ejemplo, las verduras frescas se suministran directamente desde bases vegetales en Chongming, Fengxian y otros lugares todos los días, se transportan en cadena de frío, se empaquetan cuidadosamente y se venden directamente en los congeladores de los supermercados. Esto ahorra costos en toda la cadena. está subvencionado directamente a los consumidores, lo que garantiza la continuidad de las operaciones en condiciones de bajos beneficios. Es posible que los consumidores no puedan participar en todo el proceso de producción y que la mayor parte de su confianza solo provenga de la fecha de producción y las cifras de vida útil. Esto también requiere que consideremos de forma independiente las cuestiones de seguridad alimentaria del consumidor. En cuanto a los problemas de seguridad alimentaria de los productos caducados, por ejemplo, los cangrejos de río liberarán toxinas después de morir y calentar proteínas no puede eliminar por completo las bacterias. Aprovecharse de los demás también es peligroso.