¿Cómo hacer sopa de tortuga? Cómo hacer sopa de tortuga

1. Materias primas: tortuga de caparazón blando, cebolla verde, jengibre, hongos, vino para cocinar.

2. Limpiar la tortuga es la clave. Es necesario controlar la sangre de la tortuga sacrificada. Primero lavar el lomo, el abdomen y las extremidades de la tortuga con agua fría y luego remojar todas las partes de la tortuga. en agua hirviendo para asegurar una limpieza profunda.

3. Después de la limpieza, es necesario desmembrar la tortuga y limpiar sus órganos internos. El centro de las vísceras y el hígado se pueden comer, lavar y almacenar para su uso posterior. Durante el proceso de desmembramiento de la tortuga de caparazón blando, preste atención a separar el cuerpo, las extremidades y la cola, y luego podrá comenzar a guisar la sopa.

4. Poner en la vaporera la tortuga lavada, la cebolla, el jengibre, los hongos y el resto de ingredientes. Después de que el fuego hierva, puedes poner a fuego lento y cocinar. La sopa de tortuga se puede cocinar en aproximadamente 2 horas.

5. Para quitar el olor a pescado y condimentar, generalmente se añade vino de cocción antes de sacar la tortuga de la olla para quitar el olor a pescado, y luego se añade una cantidad adecuada de sal para condimentar. . Según sus preferencias personales, la sopa de tortuga se puede combinar con pollo con huesos negros, melón de invierno, etc. , para lograr gustos diferentes.