¿Se puede agregar rábano blanco a las costillas de tomate?
Sopa de tomate, rábano y costillas de cerdo
Método de cocción:
1 Lavar los tomates, quitarles los tallos y. cortar en cubos para su uso posterior.
2. En este momento, mete las costillas lavadas en la olla y enjuágalas con agua fría, luego añade unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción. Después de que hierva el agua, saca las costillas, lávalas con agua tibia, corta el rábano blanco en cubos y reserva.
3. Calentar el aceite en otra sartén cuando esté caliente añadir los tomates picados y sofreír para que suelte el jugo. Añadir un poco de pasta de tomate para realzar el sabor y sofreír uniformemente.
4. En este momento, agrega las costillas y los trozos de rábano, agrega agua tibia a las costillas, espolvorea con dos cucharadas de sal, una cucharada de azúcar y media cucharada de pimienta y tapa la olla. cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Pasados los 5,40 minutos, espolvorea media cucharada de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.
Los tomates son ricos en caroteno, vitamina C y vitaminas del grupo B.
Por 100 g de tomates contienen 11 calorías de nutrientes, B0,06 mg de vitamina B, 0,9 g de proteínas, 0,2 g de grasa, 3,3 g de carbohidratos, 5,6 g de ácido fólico, 1,9 g de fibra dietética, 63 g de vitamina A. 375 g de caroteno, 0,02 mg de tiamina. Vitamina C 14 mg, vitamina E 0,42 mg, calcio 4 mg, fósforo 24 mg, potasio 179 mg, sodio 9,7 mg, yodo 2,5 mg, magnesio 12 mg, hierro 0,2 mg, zinc 0,12 mg, cobre 0,04 mg, manganeso 0,06 mg.
Valor nutricional:
1. Las costillas contienen proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. Las costillas de cerdo pueden proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
2. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.