¿Cómo hacer sopa de tofu blanco?

Ingredientes: 200 gramos de tofu

Accesorios: 60 gramos de huevos, hongos (secos) 25 gramos de lechuga, 25 gramos de guisantes, 10 gramos

Condimento: 10 gramos de aceite para ensalada 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de arroz, 15 gramos de almidón (guisantes), cantidad adecuada de cada uno

Cómo hacer sopa de tofu blanco:

1. Agregue la cantidad adecuada de almidón al agua y mezcle bien para obtener unos 30 gramos de almidón acuoso. Corte el tofu en trozos de dominó, ponga la clara de huevo, el almidón de agua y un poco de sal refinada en un bol y mezcle; en una pasta dura.

2. Tome un plato plano, esparza aceite de ensalada uniformemente en la superficie, sumerja el tofu uniformemente en la pasta dura y colóquelo plano sobre el plato, cocínelo al vapor en una canasta, sáquelo y reserve. .

3. Cortar el hongo en tiras; cortar las puntas de los brotes de bambú en hojuelas y juntarlas con los guisantes.

4. Poner la olla al fuego, agregar 1000 ml de sopa vegetariana, hongos, rodajas de puntas de brotes de bambú, guisantes, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, esperar hasta que hierva la sopa, desnatar. Retire la espuma y póngala. Coloque el tofu al vapor en el tazón de sopa y sirva.

Para obtener más información sobre la sopa de tofu blanco, consulte Mint.com Food Library/shiwu/baihuadoufutang