¿Se puede congelar la caracola cruda en el refrigerador?

Método de cocción de la caracola

La carne de caracol es rica en vitamina A, proteínas, hierro y calcio.

Concha en Salsa

1 Lavar la caracola con un cepillo, remojarla en agua fría con un poco de aceite de sésamo o sal durante unas 2 horas y dejar que escupa el sedimento. en los intestinos.

2. Cortar los pimientos verdes, las cebolletas y el jengibre en tiras y reservar.

3. Blanquear la caracola en agua hirviendo, recogerla rápidamente y reservar.

4. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50 % caliente, agregue las cebollas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa. Cuando la salsa esté fragante, agrega la caracola y sofríe.

5. Vierta un poco de vino de cocción mientras cocina. Cuando la tapa de la caracola comience a abrirse, agregue el azúcar y la esencia de pollo y sofría, agregando el pimiento verde antes de cocinar.

Concha mixta tibia

1 Lavar la caracola, cocerla al vapor durante 12 minutos y sacar la carne de la caracola.

2. Sacar el cerebro del caracol (parte morada) y cortar la carne del caracol.

3. Cortar los pimientos verdes y las cebolletas en tiras finas.

4. Poner en un plato las rodajas de caracola, la cebolleta triturada y los pimientos verdes y rojos triturados, añadir el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y un poco de sal y mezclar bien.

Concha pelirroja

1 Lavar la caracola comprada con agua corriente. Una caracola empapada en agua abrirá lentamente su cubierta superior y luego se retraerá con un suave empujón.

2. Cortar el ajo y el jengibre, luego picar un poco de jengibre, verter el vinagre de arroz y reservar.

3. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre, calienta a fuego medio hasta que esté 60% caliente, coloca la boca de la caracola hacia arriba, calienta a fuego medio y usa palillos para darle la vuelta. Cuando el agua de la olla hierva, sácala rápidamente.

4. En el plato de la caracola, utiliza palillos o palillos para sacar lentamente la carne de la caracola.

5. Cómelo con salsa de vinagre y jengibre

Ensalada de caracola

1 Lavar la superficie de la caracola y reservar.

2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el fuego hierva, vierte la caracola en el agua hirviendo y sácala durante unos 5 minutos.

3. Sacar la carne de la caracola, lavarla y enfriarla, cortarla en trozos y reservar.

4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras, agregar la carne de la caracola, agregar sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo, mezclar bien.

Concha hervida

1. Añade rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción a media olla de agua, lleva a ebullición, ponlo en la concha y cocina de 4 a 10 minutos. 5 minutos, recógelo y déjalo a un lado inmediatamente. Remoja en agua con hielo durante 5 minutos.

2. Utilice un tenedor pequeño para sacar la carne y quitar el intestino de color amarillo verdoso en el medio.

3. Cortar la carne en rodajas finas y colocar en un plato. Regrese el rabo a la olla y escalde durante 3 a 4 minutos, luego retírelo del plato.

4. Espolvorear con cebolla de verdeo rallada, jengibre tierno y pimiento verde y rojo, verter una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta blanca, verter dos cucharadas de aceite hervido y controlar el fuego adecuadamente. La carne del caracol es suave y crujiente, y tiene un sabor dulce y delicioso.