Cómo cocinar pescado Wuchang estofado, cómo cocinarlo bien, pescado Wuchang estofado casero.

1. Lavar el pescado, lavar los pimientos verdes y escurrir el agua (se debe lavar la membrana negra de la panza del pescado, de lo contrario tendrá olor a pescado y la membrana negra). también contendrá ciertas toxinas).

2. Hacer un corte transversal en la parte posterior del pescado y cortar ambos lados (el pescado elaborado de esta manera queda especialmente delicioso).

3. Pela y pica los dientes de ajo, pela y pica el jengibre, corta los chiles secos en gajos, lava y corta las cebolletas en cebollitas de verdeo picadas y reserva.

4. Pon aceite en la olla (el aceite está más caliente de lo habitual para cocinar).

5. Freír el pescado hasta que ambos lados se pongan amarillos.

6. Apartar el pescado, añadir el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que esté fragante.

7. Agregue la pasta de frijoles, la salsa de chile con ajo, el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante.

8. Poner un bol con pescado hervido en agua, añadir azúcar y sal (voltear el pescado por la mitad mientras se cocina).

9. Cuando la sopa no sea suficiente, añadir los pimientos verdes y cocinar hasta que se corten los pimientos verdes.

10. Finalmente agrega la esencia de pollo y ponla en la olla.

Cómo guisar palometa;

1. Sacar los órganos internos de la palometa y limpiarlos. Zanahorias ralladas, apio rallado y jengibre en rodajas.

2. Pomfret utiliza papel de cocina para absorber el agua. Coloque una capa uniforme de harina seca sobre el pescado y envuélvalo entero.

3. Coge la olla y añade un poco de aceite de cocina. Calienta el aceite al 60%, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

Pon la palometa en la olla. Solo métela, no la toques apresuradamente.

5. Freír lentamente a fuego lento, prestando atención a los bordes del pescado. Cuando el pescado esté ligeramente dorado en los bordes, agite la sartén suavemente. Si el pescado se mueve, significa que el fondo se ha frito para darle forma.

6. Dale la vuelta a la palometa con cuidado, sin tocarla apresuradamente, hasta que ambos lados estén dorados.

7. Freír dos trozos de palometa hasta que estén dorados por ambos lados.

8. Añade la cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua debería ser suficiente. Lo mejor es no cruzar el pescado.

9. Añade dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de vino de cocción.

10. Al rato, comenzó el incendio. Cocine hasta que hierva la sopa en la olla y agregue una cucharada de sal al gusto.

11. Voltee suavemente el pescado para que ambos lados absorban la sopa de manera uniforme.

12. Cocine hasta que la sopa espese gradualmente, luego baje el fuego y cocine a fuego lento.

13. Cocinar hasta que se reduzca el jugo y servir.