¿Hay parásitos en el sashimi?
Según Lin Jinxiang, subdirector del Comité Asesor de Expertos en Enfermedades Parasitarias del Ministerio de Sanidad, se come sashimi, filetes de pescado, etc. Muy susceptible a la clonorquiasis. Después de que Clonorchis sinensis ingresa al cuerpo humano, parasitará la vesícula biliar, causando inflamación de la vesícula biliar y obstrucción de los conductos biliares, causando así necrosis de las células hepáticas, induciendo cirrosis y cáncer de hígado.
Comer pescado crudo también puede provocar enfermedades parasitarias como duelas, equinococosis y Clonorchis orientalis. El consumo de sashimi se produce principalmente en las zonas costeras de Guangdong, y el número de casos de infección por Clonorchis sinensis debido al consumo de sashimi ha aumentado significativamente.
También se ha informado que el consumo de pescado crudo y poco cocido causa la enfermedad del gusano de la mandíbula. Una vez que el nematodo de la mandíbula ingresa al cuerpo humano, nadará alrededor de la piel y los órganos internos, provocando fiebre e inflamación local, y al penetrar en los órganos internos provocará lesiones graves. Los casos de infección por gusanos de la mandíbula se han más que triplicado en China.
Datos ampliados
Enfermedades causadas por el sashimi
El sashimi es delicioso, pero los expertos en prevención de epidemias advierten que el sashimi es parásito de Clonorchis sinensis y otras fuentes de parásitos sexuales. . Las principales enfermedades que pueden ser causadas son la clonorquiasis, la parasitosis, la lombriz de la mandíbula, la paragonimiasis y la tenia del pez.
Opinión de expertos
Los expertos afirman que muchas personas creen que comer filetes de pescado y mariscos crudos con mostaza puede matar diversas plagas y enfermedades y desempeñar un papel preventivo y de control. De hecho, la mostaza puede desinfectar, pero no matar los parásitos.
En cuanto al problema de los parásitos en los peces, el profesor Alexander Bronstein de la Academia Rusa de Ciencias Médicas dijo que tanto los peces de agua dulce como los de agua salada tienen parásitos en sus cuerpos, por lo que cuando las personas comen grandes cantidades de pescado crudo, cuando Al comer sashimi cocido, el cuerpo se infecta fácilmente con parásitos del pescado.
Los expertos en salud recomiendan cocinar el pescado antes de comerlo. Si les gusta mucho el pescado crudo, deben congelarlo a menos 4 grados Celsius por adelantado para esterilizarlo a baja temperatura, de modo que los parásitos del pescado mueran congelados, lo que hace que sea más seguro e higiénico para las personas comer pescado crudo. .
Enciclopedia Baidu-Sashimi