Los fideos guisados con cerdo son la forma más auténtica de prepararlos.
Ingredientes: media col, 150 g de panceta de cerdo, 50 g de fideos, 2 anís estrellado, 3 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, sal 1 cucharada.
Pasos:
1. Remojar los fideos en agua tibia.
2. Lavar la col y cortarla en trozos grandes.
3. Lavar la panceta y cortarla en trozos.
4. Cortar las cebolletas en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
5. Retiramos el aceite de la olla y añadimos la panceta de cerdo cortada en rodajas.
6. Sofreír hasta que el aceite se queme ligeramente.
7. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
8. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que adquiera el color de la carne.
9. Añade el repollo.
10. Freír la col hasta que esté blanda.
11. Añade agua en lugar de hervir la col.
12. Anís estrellado, hervir el agua en la olla.
13. Después de que hierva el agua, esparce los fideos remojados sobre la superficie de la col china.
14. Tapar y cocinar a fuego lento todos los ingredientes.
15, por último añadir un poco de sal al gusto.
16. Sólo añade jugo al fuego.
17, producto terminado.