¿Cuál es el mejor lugar para almacenar ostras? ¿Deben refrigerarse o congelarse las ostras con cáscara?
La ostra es una especie de marisco. Si se almacena incorrectamente, no sólo generará una cierta cantidad de bacterias y otras sustancias nocivas, sino que también provocará olores, acidez y otros deterioros. También perderá la mayoría de sus nutrientes, como proteínas, grasas, etc., lo que afectará el valor y el sabor del alimento. En general, para prolongar el tiempo de conservación de las ostras, lo mejor es guardarlas en el frigorífico. Su temperatura más baja puede retrasar hasta cierto punto el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
2. ¿Las ostras sin cáscara deben refrigerarse o congelarse? Generalmente se recomienda colocarlas en la zona refrigerada.
Si desea conservar la frescura de las ostras, generalmente se recomienda guardarlas en la zona de conservación en frío del frigorífico, porque la temperatura suele ser de 4-6, lo que favorece la conservación. de ostras. Sin embargo, si la temperatura de congelación es inferior a cero, la proteína de las ostras se destruirá durante mucho tiempo, se perderán algunos nutrientes y las ostras también perderán su sabor original durante el proceso de descongelación. Por tanto, si el periodo de conservación es mayor, lo mejor es conservarlo en la zona refrigerada durante un breve periodo de tiempo.
El número de días que las ostras pueden permanecer abiertas tiene cierta relación con el entorno en el que se mantienen.
Si las ostras sin concha se almacenan a temperatura ambiente, no se conservarán durante mucho tiempo, porque con el tiempo reaccionarán con las bacterias y otros microorganismos del aire y desarrollarán olor. pudrición y otros fenómenos de deterioro. Generalmente, no más de 24 horas.
Si guardas ostras sin cáscara en el frigorífico, la temperatura será más baja, lo que puede inhibir hasta cierto punto las bacterias y otros microorganismos, alargando así el tiempo de almacenamiento de las ostras. Por lo general, se pueden conservar durante 3-5 días en la zona de refrigeración y 7-15 días en la zona de congelados.
Por supuesto, independientemente del método de almacenamiento, mientras existan olores, puntos negros y otros deterioros, no es adecuado seguir comiendo, para no afectar la salud gastrointestinal y provocar diarrea, abdominal. dolor y otras molestias estomacales.
4 Cómo conservar las ostras al vapor Si las ostras se cuecen al vapor, generalmente se recomienda guardarlas en la zona refrigerada, porque las ostras han perdido algunos de sus nutrientes después de ser cocidas al vapor. Si las colocas en la zona congelada, aunque se puede inhibir el crecimiento de sustancias nocivas como bacterias, la mayoría de los nutrientes de las ostras se perderán durante el proceso de descongelación y ya no tendrán valor comestible. Si se coloca en la zona refrigerada, no sólo puede retrasar el crecimiento de bacterias, sino que también desempeña un cierto papel en la conservación, sin tener un gran impacto en el sabor y la nutrición de los alimentos.