¿Cómo hacer una deliciosa salsa de panceta de cerdo?
2 Preparar la lechuga, pelarla y cortarla en rodajas.
3 Triture el jengibre, corte la cebolla verde, corte el ajo y corte el pimiento verde.
Añadir aceite de ensalada a la olla al fuego. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.
5 A continuación añade las rodajas de lechuga y revuelve uniformemente. Cuando los trozos de lechuga cambien ligeramente de color, añadimos la panceta, añadimos vinagre balsámico y un poco de sal y removemos bien.
6 Cuando la lechuga esté cocida, añade el pimiento verde y sofríe hasta que esté cocido, luego retira de la sartén y sirve en un plato.
Paso 1: Primero, lavamos la panceta de cerdo. Este paso es muy importante. El hecho de que se lave bien o no afectará directamente la calidad de los platos terminados. Después de limpiar el contenido y otras impurezas de la panceta de cerdo fresca, escurrir el agua, darle la vuelta, ponerla en un recipiente más grande, agregar unas cucharadas de sal, frotarla repetidamente durante unos minutos y luego enjuagar la sal con agua limpia.
Paso 2: Vierte la tercera botella de vinagre, frótala repetidamente durante unos minutos y luego enjuaga el vinagre con agua limpia.
Paso 3: Añade unas cucharadas más de sal y frota repetidamente.
Paso 4: Lavar hasta que la mucosidad de la panza del cerdo desaparezca por completo, luego enjuagar con agua limpia.
Paso 5: Vierte la tercera botella de vinagre. Usar vinagre es el mayor error. Después de lavarlo con vinagre, se quemará y perderá su olor. La forma correcta es utilizar sal y harina u hojas de cebolla. )
Paso 6: Frote repetidamente durante unos minutos y luego enjuague con agua limpia.
Paso 7: Dar la vuelta a la panceta de cerdo, arrancar todos los tendones grasos y luego enjuagar. Cuando llegues aquí, tu estómago estará limpio. El estómago lavado de esta manera ya no tendrá ningún olor después del siguiente paso con agua.
Paso 8: Coge media olla de agua, ponle un trozo de jengibre, cuando el agua hierva, pon la panceta de cerdo limpia y vierte medio vaso de vino de arroz (yo solo puse panceta de cerdo y medio plato de vino de arroz, no noto que el agua esté hirviendo, ¡lo siento) Hervir!
Paso 9: Cuece la panceta de cerdo durante diez minutos a fuego medio, luego raspa con cuidado la piel blanca áspera y límpiala.
Paso 10: Cortar en tiras y reservar.
Paso 11: Cortar la cabeza de lechuga en rodajas.
Paso 12: Coge unas rodajas de cebolla verde y jengibre.
Paso 13: Limpiar el wok, encenderlo y poner un poco de manteca de cerdo derretida (preferiblemente aceite de acompañamiento). Sólo la manteca huele bien.
Paso 14: Añade la cebolla y el jengibre y sofríe. Después de que salga el fuerte olor a jengibre y cebolletas, recoja el jengibre y las cebolletas y tírelos.
Paso 15: Tiras de callos salteados.
Paso 16: Agregue agua para cubrir los fideos y agregue dos cucharadas de agua de chile (se debe agregar agua de chile, pero no se pueden usar gránulos de chile ni chiles, ya que afectará la calidad del acabado). plato, y no se le quitará el sabor a ají (ver la última parte del post de cómo hacer agua de ají), y se rastrillarán las tiras de callos a fuego medio.
Paso 17: Agrega las cabezas de lechuga, la sal y la esencia de pollo.
Paso 18: Cuando las lechugas estén cocidas y la sopa aún esté espesa, diluya la salsa y sirva. (Las cabezas de lechuga están recién maduras y no se deben cocinar demasiado, ya que no sabrán bien. Se puede usar almidón de raíz de loto sin azúcar para espesarla, lo que hace que se vea mejor).