¿Cómo se extrae el alcohol del licor y qué equipo se utiliza para filtrarlo?

En bodega, el vino de baja concentración (esencialmente una mezcla de alcohol y agua) se calienta al baño maría en una torre de destilación de alcohol hasta que está por encima del punto de ebullición del alcohol, pero muy por debajo del punto de ebullición. punto de ebullición del agua, de modo que una gran cantidad de alcohol se evapora del vino, y se convierte nuevamente en alcohol líquido a través del condensador superior y se recoge. A esta temperatura, el agua contenida en el vino no se evaporará en grandes cantidades. cantidades y restos. Durante este proceso todavía se evapora una pequeña cantidad de agua, por lo que el alcohol obtenido no es demasiado puro, alrededor del 95%, y puede destilarse repetidamente para obtener alcohol con mayor pureza.