¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?

El hígado de cerdo bandido es un plato famoso en Xiangxi, Hunan. Se dice que había muchos bandidos en el oeste de Hunan antes de la República de China, especialmente durante el período de lucha cuerpo a cuerpo entre grandes y pequeños señores de la guerra. Hay muchos platos de bandido, como pato bandido, pollo bandido, ganso bandido e hígado de cerdo bandido. El método es simple y tosco, y el sabor picante es fuerte. El hígado de cerdo bandido, como plato representativo de Xiangxi, es muy popular entre el público.

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2. Preparar las guarniciones, cortar el mijo en trozos, lavar los ajetes y cortarlos con un cuchillo. Machacar un poco de ajo y reservar.

3. Mezcle un bol de jugo: agregue sal, vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta y agua, almidón en un bol vacío, revuelva bien y reserve.

4. Hervir el aceite en la olla, añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté crudo.

5. Comience a freír aceite nuevamente, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el chile y saltee hasta que esté fragante, agregue el mijo y saltee hasta que esté fragante, luego agréguelo a un tazón con jugo. y cocine, agregue los brotes de ajo y saltee hasta que no estén cocidos, vierta agregue aceite de pimienta y sirva.