¿Cómo hacer un panecillo frito? Cómo envolver pan frito

1. Preparar materiales. 330 g de gluten en polvo, 220 g de agua, 6 g de azúcar, 1 g de sal, 3 g de levadura, 300 g de carne de cerdo fresca, 150 g de castañas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado.

2. Mezcle los ingredientes de la masa uniformemente en la máquina de hacer pan Dongling, amase hasta obtener una masa suave y antiadherente y fermente.

3. Si los dedos sumergidos en harina no se retraen ni se colapsan, la fermentación ha terminado.

4. Se fermenta la masa, se prepara el relleno de carne, se pica la carne y las castañas de agua hasta formar espuma y se mezcla bien, se agregan los condimentos y un poco de agua en una dirección y se mezcla bien, luego se agrega lentamente el agua hasta que espese. .

5. Ventilar la masa fermentada y dividirla en porciones de 20g.

6. Enrolle la porción dividida de masa hasta obtener una masa redonda con un centro grueso y bordes finos.

7. Coge un trozo de masa redondo, añade el relleno de carne y envuélvelo como si fuera un bollo.

8. Envuélvelos en orden.

9. Poner un poco de aceite en la olla, esperar a que el aceite esté caliente, meter la sartén envuelta y sofreír un poco más cuando esté llena.

10. Añade la cantidad adecuada de agua fría y tapa. Los bollos al vapor se cocinan con el vapor de esta agua. Cuando el agua se seque y el fondo de los bollos esté dorado, estará listo para sacarlo de la sartén.

11. Espolvorea semillas de sésamo negro y cebolla verde picada antes de cocinar.