¿Cómo hacer deliciosos panecillos vegetarianos fritos?

Cuando viajé por Jiangxi en el pasado, me gustaron especialmente los bollos fritos de Jiangnan. Son pequeños bollos cocidos al vapor con fondo crujiente, piel suave y rellenos deliciosos. No podía dejar de pensar en ello, así que lo hice yo misma en casa. Hacer este panecillo frito no es difícil. Hay un bollo frito en nuestra ciudad natal que es muy parecido a él. Todos son bollos de masa, pero la mayoría de los bollos de nuestra ciudad natal tienen rellenos simples y no tienen forma redonda, sino más bien bolas de masa.

Después de muchos intentos, ahora me siento muy cómodo haciendo bolas de masa fritas. A menudo hago fideos por la noche y los frito por la mañana para poder desayunar deliciosos bollos fritos. Muchos amigos dijeron que les gustó mucho, así que tomé algunas fotos del proceso para compartirlas con todos. En esta ocasión se hizo con relleno de cerdo y champiñones. Los rellenos se pueden cambiar según tu preferencia. Una vez que domines cómo hacerlo, podrás cambiarlo como quieras.

Bollitos fritos de cerdo

Ingredientes: harina, levadura en polvo, agua,

carne de cerdo, setas shiitake, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo, jengibre polvo, aceite comestible;

Cebollas verdes picadas y semillas de sésamo negro cocidas (para decoración);

Proceso de elaboración de la receta:

Primero introduzcamos los rellenos. . Picar la carne de cerdo en carne picada, preferiblemente panceta de cerdo o carne de flor de ciruelo, alternando carne magra y grasa. Lo que uso aquí es carne de ciruela, que personalmente prefiero. Mezcle la carne picada con salsa de soja, salsa de ostras, jengibre en polvo, pollo en polvo y azúcar y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Otra buena forma es rayarla. La carne pronto estará muy fuerte y pegajosa.

2. Lavar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en trozos.

3. Hervir una olla con agua hirviendo, introducir las rodajas de champiñones en el agua.

4. Cortar las rodajas de champiñones blanqueadas en dados y mezclarlas con la carne mezclada.

5. Relleno de cerdo y champiñones. Debido a que la salsa de soja, la salsa de ostras y el pollo en polvo son todos salados, no es necesario agregar sal por separado. Presta atención a la cantidad de condimento y no agregues demasiado para que el relleno quede demasiado salado.

6. Mezclar agua y levadura en polvo, luego amasar la harina hasta obtener una masa tersa y suave, ponerla en un recipiente, cubrirla con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño. Hay agujeros en forma de panal dentro de la masa fermentada; si quieres amasar la masa para el desayuno por la noche, puedes amasar la masa y ponerla en el frigorífico para que fermente.

7. Pasar la masa fermentada al tapete de amasar y dividirla en varias masas pequeñas. Después de que la masa esté redondeada, aplánala y luego enróllala hasta darle forma de pastel redondo con un rodillo. No es necesario que quede muy fino, pero es mejor comerlo más espeso.

8. Introducir el relleno de cerdo y champiñones en la masa.

9. Cerrar la boca y amasar hasta darle forma de bollo al vapor. Los bollos al vapor hechos con bollos fritos no deben ser demasiado grandes, los más pequeños son más fáciles de cocinar;

10. Haz todos los bollos en secuencia y la masa también fermenta durante el proceso de elaboración;

11. Calienta un wok de fondo plano, agrega aceite de cocina, enciende a fuego medio y coloca los panecillos al vapor en el wok uno por uno. La olla utilizada para hacer bollos fritos debe ser una sartén y calentarse uniformemente;

12 Freír los bollos durante aproximadamente un minuto, luego verter agua en la olla, la cantidad de agua es la mitad de la altura de los bollos.

13. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido. El agua de la olla se irá calentando poco a poco. Durante el proceso de calentamiento, los bollos al vapor seguirán fermentando. Todo el proceso dura unos 5 minutos. Si los bollos al vapor son grandes, tardarán más, por lo que es mejor cocinarlos más pequeños. Trate de no abrir la tapa durante este período. A través de la tapa de vidrio transparente se pueden ver los cambios en los bollos al vapor en la olla.

14. Después de unos cinco minutos, el agua está básicamente terminada. Luego abre la tapa. La piel de los bollos estará blanca y grasosa, y ya estarán cocidos. En este momento, el aceite restante en el fondo de la olla comienza a freír el fondo de los bollos

15, el fondo de los bollos se dorará, puedes apagar el fuego y cocinar 15; , corta unas cebollas picadas y espolvoréalas. Agrega semillas de sésamo negro cocidas como guarnición y ya está listo un delicioso panecillo frito. ¿Qué tal? ¿Te gustan los bollos como este? ¿Es fácil de hacer? Para el desayuno, un delicioso bollo frito casero, un plato de avena o una taza de leche de soja integral es el desayuno más delicioso.

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