¿Se pueden comer daikon y zanahorias juntos?
Aunque la zanahoria y el rábano blanco tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, no deben consumirse juntos. Esto se debe a sus diferentes características. Las investigaciones muestran que el rábano blanco tiene una buena función digestiva porque contiene aceite de mostaza, amilasa y lignina. Una vez que la lignina es absorbida por el tracto gastrointestinal, puede estimular la actividad de los macrófagos y mejorar la inmunidad del cuerpo.
El rábano blanco también contiene una variedad de enzimas que pueden eliminar carcinógenos y tener un efecto anticancerígeno; el inductor de interferón contenido en el rábano blanco puede estimular la mucosa gastrointestinal para producir interferón, que tiene infecciones antivirales y Papel de los efectos inhibidores en la proliferación de células tumorales. Las enzimas, la lignina y los inductores de interferón mencionados anteriormente no son resistentes al calor y se destruyen a altas temperaturas de 70°C.
Los métodos de cocina que mezclan o guisan zanahorias y daikon con platos fríos pueden reducir el valor nutricional de un tipo de rábano. Además, este método de cocción también puede conducir a una "guerra civil" porque el contenido de vitamina C en el rábano blanco es muy alto y las zanahorias contienen una enzima descomponedora que resiste la vitamina C y puede destruir la vitamina C del rábano blanco. Cuando los dos se encuentran, se pierde una gran cantidad de vitamina C en el rábano blanco y, naturalmente, su valor nutricional se reduce considerablemente.
Datos ampliados:
Para aprovechar al máximo los efectos terapéuticos digestivos y anticancerígenos del rábano blanco, lo mejor es comerlo crudo. Las zanahorias, por otro lado, son ricas en betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A.
La vitamina A y el β-caroteno pueden promover la formación de pigmentos fotosensibles en los ojos, prevenir la ceguera nocturna, mejorar la capacidad de discriminación del color de los ojos y mejorar problemas como la fatiga ocular y el síndrome del ojo seco. Pero cuando las zanahorias se comen crudas, más del 70% del caroteno no se puede absorber.
People's Daily Online - Tenga cuidado al comer zanahorias. Cinco tabúes: no comerlos con rábano blanco.