¿Cómo hacer solo en casa la tarta de castañas de agua de mil capas con sabor a coco?

La tarta de castañas de agua es un snack cantonés muy clásico y un snack chino muy tradicional. Todas las mañanas, la gente acude en masa a la casa de té, pide una taza o dos, charla mientras bebe té y desayuna y disfruta de la diversión del té de la mañana. El pastel de castañas de agua con sabor a coco de mil capas es uno de los bocadillos más populares en el té de la mañana. ¡Tiene una textura masticable y un rico sabor a coco!

Los ingredientes principales del pastel de castañas de agua con sabor a coco son castañas de agua en polvo, leche de coco y, junto con azúcar roja, tiene un dulzor moderado y no hará que la gente se sienta demasiado dulce. Una vez que el pastel de castañas de agua preparado se enfríe y se coloque en el refrigerador, tendrá un sabor más elástico y un rico aroma a coco. El pastel de castañas con agua de coco también es uno de los bocadillos favoritos de mi Xiao Shen. Lo prepara de vez en cuando y come más de la mitad cada vez. Al preparar el pastel de castañas con agua con fragancia de coco de mil capas, debe prestar atención a los siguientes puntos: Es mejor no usar leche de coco común, ya que la leche de coco que se usa en él es relativamente líquida y fácil de diluir. Elija leche de coco con una consistencia más espesa y el sabor del coco estará mejor concentrado. Además, cuando agregue leche de coco y lechada amarilla, revuelva uniformemente antes de verter en la bandeja humeante para evitar que el polvo de castaña de agua se asiente. ¡Veamos cómo se hace!

Ingredientes necesarios:

Leche de castaña de agua blanca Ingredientes: 400 gramos de leche de coco, 100 gramos de castaña de agua en polvo, 150 gramos de agua.

Ingredientes para la pulpa de alcatraz amarillo: 150 gramos de castaña de agua en polvo, 650 gramos de agua, 180 gramos de azúcar moreno y 50 gramos de azúcar moreno.

Pasos de preparación:

1. En el primer paso, elabora la pulpa de castaña de agua blanca, mezcla 100 gramos de castaña de agua en polvo, 400 gramos de leche de coco y 150 gramos de agua. Filtrar y agregar Reservar.

2. Vierte 350 gramos de agua en la olla, añade el azúcar y el piloncillo y enciende a fuego medio-bajo. Si no te gusta el azúcar moreno, puedes utilizar azúcar en escamas.

3. Mientras hierve el agua azucarada, hacer una pulpa amarilla, mezclar 150 gramos de castaña de agua en polvo y los 300 gramos restantes de agua, filtrar y reservar.

4. Cuando el azúcar moreno esté cocido hasta que se derrita, baje el fuego al mínimo, vierta una cucharada de almíbar crudo amarillo en el agua del azúcar moreno, revuelva rápidamente mientras vierte y apague el fuego.

5. La pulpa mixta de castaña de agua amarilla es relativamente fina y puede fluir.

6. Pincelar el molde con una capa de aceite de maíz y verter en él 4 cucharadas de pulpa de castaña de agua amarilla. Si quieres más capas, puedes echar 2 o 3 cucharas. La cuchara es la que sueles utilizar para servir la sopa en casa.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y lleve a ebullición, agregue la pasta de castaña de agua amarilla y cocine al vapor durante 3 minutos, cocine al vapor hasta que solidifique y luego vierta una capa.

8. Utilice pulpa de castaña de agua blanca para la segunda capa, cocínela al vapor hasta que solidifique y luego agregue la siguiente capa. Repita esto hasta que el peso de cada capa sea igual, para que las capas cocidas al vapor queden uniformes. .

9. La última capa es pulpa de herradura amarilla. Cocer al vapor la última capa durante unos 7 minutos. Ajustar la cantidad adecuada según el espesor.

10. Déjalo enfriar antes de cortarlo en trozos. Lo mejor es meterlo en el frigorífico antes de cortarlo, para que no se deshaga con facilidad al cortarlo y la textura quede más elástica. Durante el proceso de cocción al vapor se debe prestar atención a ver si hay suficiente agua. Si no es suficiente agregarla a tiempo, lo mejor es agregar agua hirviendo para evitarlo.