¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento del licor?
La temperatura ambiente para el almacenamiento del licor no debe exceder los 30°C, y la temperatura ideal de almacenamiento es de unos 15-20°C. Esta temperatura puede favorecer mejor el envejecimiento del vino. Si la temperatura es demasiado alta, el alcohol se evaporará fácilmente y se producirá un "escurrimiento"; si la temperatura es demasiado baja, la actividad de las moléculas del vino se reducirá, lo que no favorece los cambios físicos y químicos. Al mismo tiempo, es necesario evitar que la diferencia de temperatura cambie demasiado y mantener una temperatura constante es crucial para el almacenamiento del vino.
La condición de humedad ideal para el almacenamiento de licores es una humedad ambiental relativa de aproximadamente el 70%. Un ambiente demasiado húmedo no solo bloqueará los microporos de la jarra de cerámica, sino que incluso permitirá que el agua se filtre nuevamente dentro de la jarra. Si el vino se embotella, la etiqueta del vino se humedecerá, se enmohecerá y se apolillará gravemente. afectando la calidad del vino. Eso sí, no debe estar demasiado seco, especialmente en el norte. La apertura frecuente de las ventanas para ventilación puede provocar fácilmente que la película plástica reviente en poco tiempo. Se recomienda colocar algunos recipientes con agua en el lugar donde está el vino. almacenado para aumentar la humedad.
Las regulaciones pertinentes en mi país estipulan que las bebidas con un contenido de alcohol mayor o igual al 10vol% están exentas de etiquetar la vida útil.
Debido a que incluso en una solución de alcohol al 10%, los microorganismos no pueden crecer ni reproducirse y no pueden producir sustancias nocivas, el contenido de alcohol del licor es relativamente alto, y por encima de este contenido de alcohol, es básicamente difícil para los hongos sobrevivir y; No habrá problema de deterioro, por lo que no es necesario marcar la vida útil. Sin embargo, si el contenido de alcohol es muy bajo, los microorganismos del vino crecerán y se reproducirán fácilmente, provocando que el vino se deteriore y produzca un sabor amargo. Por lo tanto, el vino con bajo contenido de alcohol no debe almacenarse durante mucho tiempo.