Cómo hacer tartas de castañas

Ingredientes: 250g de castañas crudas, 150g de azúcar, 5g de pasta de osmanto.

Pasos detallados para el pastel de castañas:

1. Cortar las castañas crudas con un cuchillo, ponerlas en una olla de cobre, verterles agua y cocerlas a fuego alto (unas 10). minutos), y sáquelos. Después de enfriar, retire la piel interior y exterior y enjuague con agua limpia.

2. Echar agua en la olla de cobre, añadir las castañas peladas, cocinar a fuego alto durante unos 30 minutos y sacar el agua.

3. Cepille las castañas cocidas con una línea fina, luego frote las castañas hasta obtener un puré, déjelo enfriar, póngalo sobre un paño limpio, agregue 50 gramos de azúcar blanca y salsa de osmanthus a través del paño. Amasarlo hasta formar fideos de castaña y ponerlo sobre el paño sobre la mesa, usar un cuchillo para presionar en cuatro rebanadas rectangulares gruesas, espolvorear una capa de azúcar en la superficie y aplanar, cortar los cuatro lados uniformemente y luego cortar en rodajas cuadradas. y colócalas en un plato.