¿Se puede cocinar pescado en sopa de pollo?
Bolas de pescado guisadas en sopa de pollo
1 gallina vieja (unos 600 g), 180 g de carpa herbívora limpia, cantidad adecuada de hongo negro, cantidad adecuada de champiñones de paja, cantidad adecuada de vino Shaoxing , cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, cantidad adecuada de jugo y cantidad adecuada de clara de huevo.
Método:
1. Procesar la gallina vieja, lavarla y añadir 100g de caldo de pollo para su uso posterior.
2 Procesar la carpa herbívora hasta convertirla en surimi. , agrega cebolla verde y jugo de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, clara de huevo y vino Shaoxing, revuelve.
3. en la olla. Después de que la olla esté ligeramente hirviendo, retiramos la espuma del fuego y reservamos.
4 En la cacerola a fuego alto, agregamos el caldo de pollo, los champiñones, las pajitas y las bolitas de pescado. guise y agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto.
Consejos:
1. La sopa de pollo debe quedar clara para asegurar el jugo original.
2. Las bolitas de pescado deben quedar redondas y tiernas.