¿Qué usaste para freír las hojas de té crudas? ¿Le agregaste algo?
El segundo paso es fulminante. Extienda una fina capa de hojas de té en una canasta de bambú y colóquela en un lugar fresco y ventilado durante 8 a 10 horas. "Reparar" es el paso más importante de todo el proceso manual. Ya en la década de 1970, los agricultores usaban leña para cocinar té, y ahora todos se han mejorado con woks eléctricos de acero inoxidable. Debido a que "las hojas de té absorben fácilmente los olores y causan contaminación secundaria, las hojas de té se fabrican en cestas de bambú sin olor". freír Cuando la temperatura de la olla alcance unos 160 grados centígrados, las hojas de té se pueden espolvorear uniformemente. Al girar la olla se presta atención al control y fuerza del calor y a la posición de la mano derecha. Para freír un buen té es necesario ser un técnico hombre con más de 20 años de experiencia en fritura de té. Wang Zhongqing ha sido director de la fábrica de té Jinjing durante 26 años. Mientras sacudía, empujaba y saludaba, las hojas verdes emitieron un ligero sonido en el fondo de la olla. Después de 5 minutos, el suave aroma del té comienza a llenar el aire.
Luego, coloque las hojas de té en la canasta de bambú y extiéndalas brote por brote. Después de que estén completamente frías, retire los brotes y las hojas podridas, vuelva a colocarlas en la olla y comience a "darles forma". . Es necesario amasarlo hasta formar un rizo, pero no uses demasiada fuerza para evitar romperlo. "Es como sostener un puñado de pelos tiernos en la mano, hay que tener mucho cuidado". Wang Zhongqing comparó esto. El último paso es "recaudar un centavo". Cuando las hojas de té estén secas en un 80%, frótelas suavemente y los finos pelos blancos de los cogollos serán apenas perceptibles. Si no se menciona, las hojas de té son sólo de color verde oscuro y no vibrantes.