El pan hecho en el horno es muy duro. ¿Qué pasó?
1. Al hacer pan y harina, hay muy poca agua o hay algún problema con la fórmula. Puedes intentar agregar más agua.
2. La humedad del horno no es suficiente, provocando que el pan quede demasiado duro. Puedes poner un recipiente pequeño con agua en el horno para solucionar el problema.
3. Al untar el pan con huevos, la brocha queda demasiado espesa, por lo que la corteza horneada quedará más dura. Al untar con huevos, los huevos se deben remover uniformemente. Cepillarlo con huevo deja la piel brillante, suave y hermosa.
4. El tiempo de fermentación del pan es demasiado largo, provocando que la masa se endurezca. Después de leudar, colóquelo directamente en el horno y no lo deje a temperatura ambiente por mucho tiempo.
Datos ampliados
1. Presta atención al control de la temperatura.
Cuando la temperatura es alta en verano, el agua helada y la leche helada son buenas opciones, y los materiales de la masa se pueden ajustar. En invierno ocurre lo contrario y la masa se puede calentar adecuadamente.
2. Consumo de agua
El agua que añadimos a la masa en realidad está relacionada con la humedad, temperatura y absorción de agua de la harina. Generalmente, cuando agregamos fórmulas, no debemos agregar todas las fórmulas a la vez. Es mejor agregar agua lentamente.
3. Selección de harina
Si quieres hacer pan, generalmente puedes elegir harina con alto contenido de gluten. Por supuesto, también puedes elegir según diferentes recetas.
4. Selección de levaduras.
En primer lugar hay que tener en cuenta que la levadura no puede estar en contacto directo con agua helada. Porque una vez que la levadura entra en contacto con el agua, su capacidad de fermentación se verá afectada. El orden correcto es agregar primero agua helada al balde y luego cubrir el agua con harina. Si añades levadura, ésta no podrá entrar en contacto con la sal al mismo tiempo.
5. Precauciones al mezclar
El proceso de mezclar la masa es de húmedo a áspero, de resbaladizo a apretado, y use las manos para despegar un pequeño trozo de película que no es fácil. pinchar, eso es todo.
6. Presta atención a la fermentación
En general, el tamaño de la masa de fermentación secundaria será de 2 a 2,5 veces, y la temperatura rondará los 28 a 30 grados, con una duración de 40. a 60 minutos. Durante la fermentación, dependiendo de la temperatura específica, si la temperatura de fermentación es relativamente baja, el tiempo de fermentación, por supuesto, será más largo.
7. Dar forma al pan
Puede que muchas personas no estén familiarizadas con esto y les cueste empezar. Esto requiere más práctica. Puedes espolvorear algunos frutos secos como almendras o semillas de sésamo en la superficie del pan, o lo que más te guste. Al instante el pan luce profesional y delicioso.
8. Hornear pan con máquina
Una tostadora es fácil de usar, pero su espacio puede no ser tan grande como el de un horno. De hecho, hay una manera de hacer que el pan sea más uniforme, que es agregar papel de aluminio alrededor del pan al hornear, para que el pan horneado quede dorado, más uniforme y la piel no quede espesa. Las anteriores son las precauciones para usar una máquina de hacer pan.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Toast