¿Cómo se llama el plato que se encuentra en el vientre de una vaca?
La carne del vientre de la vaca se rocía sobre él más de una hora antes de ser sacrificada. La vaca es alimentada con pasto silvestre, hojas de Acanthopanax y Polygonum spp., que son exclusivos de las aldeas Dai. Después del sacrificio, se saca la comida no digerida del estómago de la vaca, se exprime el líquido, se añade la bilis de vaca y los condimentos y se pone en una olla para que se cocine lentamente.
Los rebaños de ganado están dispersos:
En la zona de Dai del condado de Jinggu, provincia de Yunnan, hay un plato famoso transmitido de generación en generación que las familias Dai utilizan para entretener. invitados, llamados "Niu Spreading Skin". Su método de cocción es muy especial. Durante las fiestas o eventos alegres, es necesario matar vacas. Después de sacrificar la vaca, sacar el lomo de res y asarlo con un soplete, luego cortarlo en tiras finas, mezclarlo con los callos cocidos, agregar jengibre, ajo, chile, fideos con sabor a maní, zuko y otras especias, luego hervir. y filtrarlo Mezclar los intestinos de res con agua o bilis. Para llevarse este tipo de cosas a la boca, realmente se necesita coraje para comer cangrejo por primera vez. Cuando das el primer bocado de carne con el ceño fruncido y una mueca, es como beber una botella de refresco helado en un caluroso día de verano. No, debería decir que un sabor amargo sale directamente de tu frente. , te sientes renovado y el calor desaparece.
El clima en el municipio de Dai es cálido y los despojos de carne se han convertido en un alimento de verano indispensable para el pueblo Dai. Durante los días más calurosos, es habitual ver familias sentadas bajo los aleros comiendo carne desnatada. Los niños salieron corriendo con una bolsa de hojas de plátano, comiendo y jugando.