Cómo hacer palitos de masa frita con levadura en polvo
El método para elaborar palitos de masa frita con levadura en polvo es el siguiente:
Preparación del material: 100 ml de agua, 50 g de azúcar blanca, 100 g de levadura en polvo, 20 g de levadura, 100 g de aceite vegetal, 150 g harina con alto contenido de gluten, etc.
1. Añade 50 g de azúcar blanca, 20 g de levadura y 100 ml de agua a la harina. Vierta y revuelva uniformemente con el algodón.
2. Amasar repetidamente con las manos hasta obtener una masa suave (la masa está un poco dura en este momento, no importa), cubrir con una gasa húmeda o una tapa y fermentar en un lugar tibio. lugar durante aproximadamente 2 horas. La masa se fermenta cuando alcanza el doble de volumen antes de la fermentación.
3. Coloque la masa sobre una tabla de cortar engrasada y amásela uniformemente (la masa se volverá más suave después de absorber el aceite), luego relájela por un momento y luego extiéndala hasta formar una hoja rectangular de aproximadamente 0,5 cm; de espesor. Cortar en tiras de unos 2 cm de ancho. Apila los fideos de dos en dos, presiónalos por la mitad con los palillos, luego pellizca ambos extremos de los fideos, estíralos ligeramente y luego déjalos reposar durante 20 minutos.
4. Poner en la olla aceite vegetal, calentar a fuego alto, añadir los embriones de palitos de masa fritos y seguir dando vueltas con los palillos.
5. Freír los palitos de masa frita en la olla hasta que la superficie de los palitos de masa frita esté dorada, luego retirar y escurrir el aceite.