La diferencia entre la cáscara de mandarina cruda y la cáscara de mandarina cocida al vapor ¿Por qué es necesario cocinar la cáscara de mandarina al vapor tres veces?
2. Diferencias en el valor medicinal. Después de cocinar al vapor y secar, se emite el aceite volátil contenido en la cáscara de mandarina fresca, lo que puede reducir los componentes irritantes del aceite volátil. Sin embargo, los componentes principales de la cáscara de mandarina son hesperidina, neohesperidina, hesperidina, naringina y naringina. Después de cocinar al vapor y secar, estas sustancias intrínsecas se reducen y las sustancias originales para el cuidado de la salud de la cáscara de mandarina se pierden y el efecto no es tan bueno como el del secado normal.
Pero cocinar al vapor y secar es un método de procesamiento de materiales medicinales chinos para aprovechar al máximo la eficacia de los materiales medicinales chinos. En este momento, la cáscara de mandarina madura no tiene aceite volátil ni irritación, y se usa principalmente en el tratamiento de la medicina tradicional china.
3. El tiempo de almacenamiento es diferente. Después de embolsar y almacenar la cáscara de mandarina secada al sol, esta cáscara de mandarina natural tradicional tiene todo el color y la fragancia y se puede secar repetidamente. Cuanto más largo sea el tiempo de almacenamiento, mayor será el valor medicinal de la cáscara de mandarina. También se puede utilizar como colección. Cierto valor de colección.
El tiempo de conservación de la cáscara de mandarina cocida al vapor no es tan largo, normalmente unos 2-3 años.
4. El sabor de la cáscara de mandarina después de varias cocciones es diferente. El sabor picante y amargo se reduce, y el sabor original también se reduce, perdiendo el sabor natural de la cáscara de mandarina. El sol conserva su fragancia original y, a medida que pasa el tiempo, se volverá cada vez más fragante y luego se transformará en una fragancia antigua y una fragancia medicinal.
Si se usa como comparación remojándola en agua, la cáscara de mandarina cocida al vapor tiene un sabor insípido, no tiene capas y tiene una resistencia al remojo insuficiente, pero sin cocer al vapor, el sabor amargo se volverá gradualmente suave, dulce y refrescante, y; Será agradable después de beberlo. Todavía dulce y delicioso.
2 ¿Por qué es necesario cocinar la cáscara de mandarina tres veces al vapor y secarla tres veces para mejorar sus propiedades medicinales?
El método de tres cocciones al vapor y tres secados es un método de procesamiento de la medicina tradicional china, es decir, poner la cáscara de naranja en una vaporera, cocerla bien al vapor en una olla y secarla al sol tres veces. El propósito de esto es corregir la desviación de los materiales medicinales o agregar ingredientes medicinales para ejercer plenamente la eficacia de los materiales medicinales. La cáscara de mandarina hecha con tres cocciones al vapor y tres secados ha perdido sus buenas propiedades debido al alto calor del vapor. Sin embargo, la cáscara de mandarina cocida al vapor también es muy fragante y se puede comer después de un año en el frasco.
Debido al calentamiento a alta temperatura, el contenido de flavonoides en la cáscara de mandarina al vapor ha cambiado significativamente, que es menor que el de la cáscara de mandarina en su estado natural. Además, la sequedad y la fuerza de la cáscara de mandarina al vapor se reducirán, pero debido al enorme calor del vapor de agua, el aceite volátil de la cáscara de mandarina precipitará rápidamente y sus sustancias activas también morirán, lo que no favorece el posterior Envejecimiento de la cáscara de mandarina.
3 ¿Se puede utilizar la piel de naranja común y corriente como piel de mandarina? Sí, pero es diferente a la cáscara de mandarina.
No es lo mismo la piel de naranja fresca que la de mandarina. No solo eso, no todas las cáscaras de naranja frescas se pueden convertir en cáscaras de mandarina. Sólo las cáscaras de naranja maduras se pueden convertir en cáscaras de mandarina, que no se pueden usar como medicina. Aunque tiene cierto efecto en la regulación del qi y el fortalecimiento del estómago, su eficacia está lejos de la de la cáscara de mandarina real.
4 ¿Qué piel de naranja es mejor para la piel de mandarina? Según el diccionario de medicina tradicional china, las naranjas son plantas rutáceas. Las naranjas secas y añejas se pueden dividir en las siguientes categorías:
1. Chazhigan (Xinhuimandarin)
2. Naranjas (cítricos de Jiangsu y Zhejiang)
3. Naranjas de plátano (Guangdong y Guangxi)
4. Guangdong), Fujian, provincia de Taiwán).
Esto muestra que los cinco tipos de cáscara de mandarina anteriores se pueden contar como "cáscara de mandarina" después de secarse y envejecer. Sin embargo, no toda la cáscara de mandarina se puede convertir en cáscara de mandarina. Los cinco tipos de piel de naranja que se pueden envejecer deben clasificarse según las diferentes variedades. Los efectos después del envejecimiento varían mucho. Por ejemplo, la cáscara de mandarina común y la cáscara de mandarina Xinhui (cáscara de mandarina Guangdong) están a miles de kilómetros de distancia. La cáscara de mandarina Xinhui es mucho más alta que la cáscara de mandarina común en términos de eficacia y precio. La clave está en elegir: naranjas maduras, naranjas con piel fina y variedades que sean fáciles de conservar una vez secas.